Heute ein Rezept gegen Verschwendung und zum Knabbern: knusprige und gewürzte Kürbiskerne, geröstet in der Heißluftfritteuse.
In der Küche gefällt es mir besonders, nichts wegzuwerfen, und ich versuche immer, das Beste aus dem zu machen, was da ist oder übrig bleibt. Vor einigen Tagen habe ich einen wunderbaren Kürbis gekauft, um Kürbisgnocchi zuzubereiten und beim Entfernen der inneren Fäden habe ich diese schönen Kerne gesehen und beschlossen, sie nicht wegzuwerfen, sondern als Snacks vor dem Fernseher oder beim Zubereiten des Mittagessens zu knabbern. #zerowaste #behappy ist jetzt mein Motto!
Kürbiskerne zu rösten ist sehr einfach und neben einer tollen Recycling-Idee sind sie köstliche Snacks, die man auch in einen Salat oder auf ein Brot oder Focaccia, eventuell mit Kürbis, geben kann!
Dieses Mal habe ich sie mit süßem Paprika gewürzt, aber man kann sie auch ohne alles, nur mit Öl und Salz, oder mit den bevorzugten Kräutern und Gewürzen rösten.
Natürlich könnt ihr den Kürbis für viele süße und herzhafte Zubereitungen verwenden, wie zum Beispiel köstliche Kekse, einen weichen Schokoladenkuchen oder einen duftenden Kürbisfladen.
Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie wir dieses Rezept zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die gerösteten Kürbiskerne
- 30 g Kürbiskerne
- 5 g Olivenöl
- q.b. süßes Paprika
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
Los geht’s!
Nehmen wir unseren Kürbis und schneiden ihn auf, um die Fäden zu entfernen, an denen die Kerne haften. Diesen Schritt können wir mit einem Löffel machen, danach versuchen wir, die Kerne von den Fäden und dem eventuell verbliebenen Fruchtfleisch einfach mit den Händen zu trennen.
Wir geben die Kerne in eine Schüssel und waschen sie gründlich, indem wir sie eine Weile im Wasser einweichen lassen, dann abseihen und erneut waschen. Die sauberen Kerne auf etwas Küchenpapier geben und abreiben, um die letzten Fadenreste zu entfernen. Die Kerne auf einem trockenen, sauberen Tuch ausbreiten und mindestens 10 Stunden am besten in der Sonne oder an einem trockenen Ort trocknen lassen.
Nach der Trocknungszeit sind die Kerne trocken und wir können mit dem Rösten fortfahren. Die Kerne in eine Schüssel geben, einen Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz und Paprika hinzufügen und mischen. Ein wenig Backpapier in die Heißluftfritteuse legen und die gewürzten Kerne hineingeben.
Bei 160 Grad für 45/50 Minuten kochen, Sie werden merken, dass sie fertig sind, wenn sie anfangen zu knistern.
Jetzt sind die knusprigen Kürbiskerne in der Heißluftfritteuse bereit zum Genießen, aber vorher machen Sie ein Foto und posten es in den sozialen Medien, markieren Sie mich (una riccia che pasticcia Instagram und Facebook) und lassen Sie mich wissen, welches Gewürz Sie verwendet haben.
Eine Riccia empfiehlt
So gewürzt können sie in einem verschlossenen Glas 4/5 Monate aufbewahrt werden, wenn sie ohne Gewürze gelassen werden, halten sie bis zu sechs Monate.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Kürbissortenkerne können geröstet werden?
Alle, je nach Geschmack. Wenn sie vor dem Rösten gut getrocknet werden, sind sie alle ausgezeichnet.
Alle, je nach Geschmack. Wenn sie vor dem Rösten gut getrocknet werden, sind sie alle ausgezeichnet.
Mit was können die gerösteten Kerne gewürzt werden?
Zum Rösten der Kerne können wir Gewürze wie zum Beispiel süßes oder scharfes Paprika, Kurkuma, Curry oder Kräuter wie Salbei oder Rosmarin verwenden.
Zum Rösten der Kerne können wir Gewürze wie zum Beispiel süßes oder scharfes Paprika, Kurkuma, Curry oder Kräuter wie Salbei oder Rosmarin verwenden.
Kann ich die Kürbiskerne auch anders zubereiten?
Sicher, wir können die Kürbiskerne im Ofen bei 160 Grad für 1 Stunde rösten und dabei oft wenden, in der Pfanne bei niedrigster Hitze und sehr häufigem Wenden oder in der Mikrowelle für 10 Minuten.
Sicher, wir können die Kürbiskerne im Ofen bei 160 Grad für 1 Stunde rösten und dabei oft wenden, in der Pfanne bei niedrigster Hitze und sehr häufigem Wenden oder in der Mikrowelle für 10 Minuten.
