Lass uns anfangen!

• Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie in nicht zu kleine Würfel und waschen sie, danach säubern wir den Kürbis, entfernen die Schale und die inneren Fasern mit den Kernen mit Hilfe eines Löffels. Schneiden Sie auch den Kürbis in Stücke. Versuchen Sie, die Kartoffeln etwas kleiner als den Kürbis zu schneiden, damit sie zusammen gekocht werden können. Geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind. Dies hängt stark von der Größe der Stücke ab. Für meine hat es 15 Minuten gedauert.

  

• Wenn der Kürbis und die Kartoffeln gekocht sind, schöpfen wir sie mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel und zerdrücken sie dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. An diesem Punkt fügen wir die anderen Zutaten hinzu, also die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer.

  

• Wir mischen die Zutaten, bis wir eine homogene und kompakte Masse erhalten. Wir nehmen eine Portion Teig, formen eine Kugel und drücken sie dann auf der Handfläche flach. Sobald sie geformt ist, legen wir sie auf einen Teller oder eine Arbeitsfläche. Der Puff sollte nicht zu dick und nicht zu dünn sein, etwa zwei bis drei Millimeter dick. Wir machen weiter, bis der Teig aufgebraucht ist.

  

• Wir nehmen eine antihaftbeschichtete Pfanne, gießen etwas Olivenöl hinein und lassen es heiß werden. Wenn es heiß ist, geben wir die Kürbis- und Kartoffelpuffer hinein und braten sie. Wenn sie auf einer Seite gut gebräunt sind, drehen wir sie mit einem Pfannenwender um und braten sie auf der anderen Seite. Sobald sie goldbraun und mit einer kleinen Kruste sind, nehmen wir sie aus der Pfanne und legen sie auf ein Stück Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie sie heiß.

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