Bereiten wir zusammen die Kürbiscreme mit Fisch vor

• Entfernen wir die Schale vom Kürbis und den Kartoffeln und schneiden sie in grobe Stücke. Schälen wir die Schalotte und schneiden auch diese in Stücke. Wir können alles unregelmäßig schneiden, sollten aber darauf achten, nicht zu große Stücke zu machen, um die Kochzeit zu verkürzen.

  

• In einem antihaftbeschichteten Topf geben wir zwei Drittel des angegebenen Öls, fügen die Schalotte und den Rosmarinzweig hinzu und lassen es leicht erhitzen, dann geben wir den in Stücke geschnittenen Kürbis und die Kartoffeln hinzu, salzen, reduzieren die Hitze auf ein Minimum und lassen es fünf bis sechs Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.

  

• Anschließend erhöhen wir die Hitze leicht und geben das Wasser oder die Brühe hinzu, um den Kürbis zu Ende zu kochen, wobei wir darauf achten, dass er nicht zu sehr austrocknet.

  

• Während der Kürbis kocht, nehmen wir das Barschfilet und schneiden es in etwa 1 cm große Würfel. In einer antihaftbeschichteten Pfanne geben wir das restliche Olivenöl und lassen es erhitzen, dann geben wir die Fischwürfel hinzu und braten sie gut von allen Seiten an, leicht salzen und beiseite stellen.

• Wenn der Kürbis mit den Kartoffeln gar ist und sich beim Berühren zerfällt, können wir sie mit einem Stabmixer pürieren. Falls nötig, können wir einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen.

  

• Geben wir die Kürbis-Kartoffel-Creme in zwei tiefe Teller, legen wir mittig eine Portion Fischwürfel darauf und einen Schuss Öl. Optional können wir frische Thymianblätter oder gehackte Petersilie dazugeben. Jetzt genießen wir unsere Kürbis-Kartoffel-Creme mit Fischstückchen. Vorher aber noch ein Foto machen und auf den sozialen Medien posten und mich taggen (eine lockige Köchin, Instagram und Facebook) und lass mich wissen, welche Fischsorte du verwendet hast.