Bereiten wir zusammen den Lammbraten zu

• In einer kleinen Schüssel mischen wir den Weißwein mit dem Öl und verrühren, danach legen wir in eine große Schüssel das in Stücke geschnittene Lammfleisch, ich habe die Lammkeule verwendet und einfach in zwei geteilt. Gießen Sie die Öl-Wein-Emulsion darüber, dann fügen Sie den Rosmarin, die Lorbeerblätter, die leicht zerdrückten Pfefferkörner und zwei Knoblauchzehen hinzu. Mischen und massieren Sie das Fleisch mit der Marinade. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen es für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.

  

• Nehmen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie, waschen Sie sie gründlich ein paar Mal und schneiden Sie sie dann in Scheiben, Spalten oder Stücke, wichtig ist, dass sie alle ungefähr gleich groß sind und nicht zu groß, damit sie gleichmäßig und optimal gegart werden können. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel, fügen Sie Olivenöl, Rosmarin hinzu und salzen Sie. Mischen Sie die Zutaten, um die Aromen zu verbinden und die Kartoffeln gleichmäßig zu ölen.

  

• Nach der Marinierzeit des Fleisches nehmen wir ein Backblech und legen Backpapier darauf, dann geben wir die Kartoffeln mit dem gesamten Öl darauf und legen die Lammstücke darauf. Mit der Marinade beträufeln, das Fleisch salzen und alle Aromen aus der Marinade hinzufügen. Nehmen Sie eine Knoblauchknolle, schneiden Sie sie horizontal in zwei Hälften und legen Sie sie zusammen mit den Kartoffeln auf das Blech.

  

• In den vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180/190 Grad für anderthalb Stunden stellen, nach der ersten halben Stunde das Fleisch auf sich selbst drehen, nach einer weiteren halben Stunde erneut wenden. Überprüfen Sie die Garung und servieren Sie es heiß. Bevor Sie es fertigstellen, machen Sie ein Foto von Ihrem Lamm und posten Sie es in den sozialen Medien, indem Sie mich taggen (eine Riccia die pasticcia auf Instagram und Facebook) und lassen Sie mich wissen, welchen Schnitt Sie verwendet haben und zu welchem Anlass Sie es zubereitet haben.