Heute ein Rezept für Konserven: Maronen im Brandy.
Der Herbst ist nicht gerade meine Lieblingsjahreszeit, aber wenn du mich fragst „Was magst du an dieser Jahreszeit?“ Nun, meine Antwort ist definitiv … die Maronen!
Ich liebe sie, ich erinnere mich noch, als ich mit meinen Eltern lebte und meine Mama sie abends immer im Kamin zubereitete; ich arbeitete jedoch abends und daher ließ sie mir welche übrig, und ich aß sie kalt, wenn ich zurückkam, sie waren auch so köstlich.
Dieses Jahr habe ich das Glück, sie im Wald in der Nähe meines Hauses sammeln zu können, also habe ich viele zur Verfügung und habe beschlossen, das kleine Geschenk, das meine Mama mir gemacht hat, zu erwidern, indem ich sie für sie und vor allem für meinen Papa zubereite. Leider trennen uns jedoch ein paar Kilometer, und deshalb habe ich beschlossen, Maronen im Brandy zu machen, um sie bis zu den Weihnachtsfeiertagen aufzubewahren, wenn ich sie sehe. Ich werde für sie einen schönen Korb mit den Maronen, einem Glas Jujuben in Grappa, einem Glas Pflaumen in Sirup und einem Glas Melanzani-Ingwer-Kompot ideal zu Käse vorbereiten. Eine fantastische Geschenkidee, die sie sicher sehr schätzen werden.
Lass uns Schritt für Schritt zusammen sehen, wie man dieses Rezept zubereitet.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Maronen im Brandy
Nachfolgend findest du die Links zu den verwendeten Zutaten
- 500 g Maronen
- 500 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 1 1/2 Zitrone (Schale)
- n.B. Brandy
Werkzeuge
Nachfolgend findest du die Links zu einigen Werkzeugen, die zur Zubereitung des Rezepts verwendet wurden
- 1 Waage
- 1 Topf
- 1 Messer
- Gläser
Los geht’s!
Nehmen wir die Maronen und schneiden sie mit einem horizontalen Schnitt ein, dabei darauf achten, nicht zu tief zu schneiden, dann geben wir sie in einen Topf mit reichlich Wasser und ein paar Zitronenschalenstücken und lassen sie 15 Minuten kochen, nachdem das Wasser zu kochen begonnen hat. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, können Sie sie auch dort bei 180 Grad für 10 Minuten garen lassen.
Wenn sie diese erste Kochzeit beendet haben, gießen wir sie ab, wickeln sie in ein Tuch und schälen sie dann. Ich empfehle, dies zu tun, solange sie noch warm sind, so wird die Arbeit einfacher. Haben Sie ein wenig Geduld, das Ergebnis wird es wert sein!
Jetzt, da alle Maronen geschält sind, bereiten wir einen Sirup zu, nehmen einen antihaftbeschichteten Topf und geben das Wasser mit dem Zucker hinein und fügen die Zitronenschale hinzu, lassen es 5 Minuten kochen, dann geben wir die Maronen hinzu, rühren vorsichtig um und lassen sie bei schwacher Hitze weitere 15-20 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis sie innen zart werden, ohne zu zerfallen.
Während die Maronen im Brandy kochen, sterilisieren wir die Glasgefäße, indem wir sie in reichlich Wasser tauchen und mindestens 10 Minuten kochen, dann nehmen wir sie aus dem Wasser und lassen sie auf einem Tuch abtropfen. Achten Sie darauf, sich bei diesem Schritt nicht zu verbrühen.
Füllen wir die trockenen Gläser mit den Maronen und bedecken sie mit reichlich Brandy.Verschließen wir die Gläser und stellen sie über Nacht auf den Kopf, dann drehen wir sie um und sie sind bereit, in die Speisekammer gestellt zu werden, wo sie zwanzig Tage bis zu einem Monat warten müssen, bevor sie genossen werden können. In der Zwischenzeit schießen Sie ein Foto von Ihren Maronen, posten Sie es in den sozialen Medien, indem Sie mich markieren (eine lockige, die backt instagram und facebook) und lassen Sie mich wissen, wem Sie diese Köstlichkeiten schenken werden.
Ein Lockenkopf empfiehlt
Sie können die Zitronenschale durch eine Zimtstange oder Vanille ersetzen. Die Gläser mit Maronen im Brandy halten sich 5-6 Monate.
Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, die Maronen selbst zu kochen, können Sie auch die vorgekochten kaufen.
