Heute ein Rezept für Hefegebäck: Milchbrötchen mit getrocknetem Sauerteig.
Was gibt es Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Brot? Betörend und unwiderstehlich!!!
Heute habe ich beschlossen, Milchbrötchen mit getrocknetem Sauerteig zu machen, weich und duftend. Diese kleinen Brötchen sind sowohl mit Aufschnitt als auch mit einer schönen Schicht Marmelade köstlich.
Die Zubereitung ist ganz einfach und Sie erhalten weiche Brötchen, die perfekt für das Frühstück oder ein Buffet geeignet sind. Außerdem können Sie sie zubereiten und auf Ihrem Tisch an Feiertagen präsentieren, um jedem Gast seine eigene Portion Brot zu bieten.
Leckere Happen, denen wir die gewünschte Form geben können, man braucht nur Leidenschaft und Fantasie, um sie einzigartig zu machen!
Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt sehen, wie man dieses Rezept zubereitet.
Vielleicht interessiert Sie auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 kleine Brötchen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Hier finden Sie die Links, um einige Zutaten des Rezepts zu kaufen
- 600 g Weizenmehl Typ 405
- 25 g Sauerteig (getrocknet)
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- 130 ml Wasser
- 210 ml Vollmilch
- 40 g Butter
Werkzeuge
Hier finden Sie die Links zu einigen verwendeten Werkzeugen, die Sie kaufen können
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Teigbrett
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Schüssel
- 1 Teigschaber
Bereiten wir zusammen die Milchbrötchen zu
Geben Sie den getrockneten Sauerteig in eine kleine Schüssel mit der Hälfte des Wassers und lassen Sie ihn etwa zehn Minuten lang rehydrieren.
In der Schüssel der Küchenmaschine, oder alternativ auch von Hand, geben wir das Mehl, den Zucker und das Salz und lassen es eine Minute lang laufen, dann geben wir das Wasser mit dem Sauerteig und das restliche Wasser hinzu, lassen es kurz laufen und fügen die Milch und die geschmolzene Butter hinzu. Kneten Sie, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Verlegen Sie den Teig in eine Schüssel, machen Sie einen Kreuzschnitt auf die Oberfläche und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur (18°-20°) 4-5 Stunden lang zugedeckt mit einem feuchten Tuch aufgehen, bis sich das Volumen verdreifacht hat.
Nehmen Sie den Teig wieder und lassen Sie ihn eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, drehen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche um und schneiden Sie Stücke von etwa 50 Gramm, breiten Sie sie leicht mit den Händen aus und rollen Sie sie auf.
Ordnen Sie sie auf einem Backblech mit Backpapier an und lassen Sie sie eine Stunde im ausgeschalteten Ofen mit Frischhaltefolie bedeckt aufgehen.
Backen Sie die Milchbrötchen mit getrocknetem Sauerteig im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200° für etwa 15 Minuten.
Eine Riccia empfiehlt
Indem Sie Kugeln von 30 Gramm formen, können Sie hervorragende Buffetbrötchen zubereiten.
Sie können sie vorher zubereiten, einfrieren und dann bei Bedarf für eine Party oder einen Aperitif mit Freunden verwenden. Sie müssen sie nur aus dem Gefrierschrank nehmen, auftauen lassen und nach Belieben füllen.
Sie können sie vorher zubereiten, einfrieren und dann bei Bedarf für eine Party oder einen Aperitif mit Freunden verwenden. Sie müssen sie nur aus dem Gefrierschrank nehmen, auftauen lassen und nach Belieben füllen.
Sie können sie vorher zubereiten, einfrieren und dann bei Bedarf für eine Party oder einen Aperitif mit Freunden verwenden. Sie müssen sie nur aus dem Gefrierschrank nehmen, auftauen lassen und nach Belieben füllen.
In diesem Inhalt sind ein oder mehrere Affiliate-Links enthalten.
Wenn Sie den Kanal kostenlos unterstützen möchten, können Sie auf die Affiliate-Links klicken, um die in den Rezepten verwendeten Zutaten und Werkzeuge zu kaufen. Der Link führt Sie direkt zu Amazon und ich erhalte eine kleine Provision für Ihren Kauf. Vielen Dank, wenn Sie mich unterstützen!
Wenn Sie den Kanal kostenlos unterstützen möchten, können Sie auf die Affiliate-Links klicken, um die in den Rezepten verwendeten Zutaten und Werkzeuge zu kaufen. Der Link führt Sie direkt zu Amazon und ich erhalte eine kleine Provision für Ihren Kauf. Vielen Dank, wenn Sie mich unterstützen!
