Heute ein alternatives Rezept: Mini-Burger aus Cannellini-Bohnen.
Hervorragend als Hauptgericht, aber auch zum Füllen von Mini-Brötchen für einen Aperitif oder eine raffinierte Vorspeise.
Mindestens einmal pro Woche bereite ich Hülsenfrikadellen oder Burger mit Kichererbsen, Bohnen oder Linsen zu, meine Kinder lieben sie. Normalerweise püriere ich zusammen mit den Hülsenfrüchten auch Gemüse, aber dieses Mal habe ich Mini-Burger nur aus Cannellini-Bohnen gemacht und ich muss sagen, sie sind wirklich sehr lecker. Ich habe sie mit einer Blumenkohl-Mayo und einer einfachen Tomatensauce serviert.
Diesmal habe ich sie klein gemacht, aber natürlich können Sie sie auch größer machen, dann werden es weniger, aber der Geschmack bleibt der gleiche.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: ca. 20 Burger
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 500 g Cannellini-Bohnen aus der Dose (2 Dosen)
- 100 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf Salz
- 1 Bund Petersilie
- nach Bedarf Paniermehl (zum Panieren)
- nach Bedarf grobes Maismehl (zum Panieren)
- 1 Prise Pfeffer
Werkzeuge
Hier finden Sie die Links zu einigen der Werkzeuge, die zur Herstellung des Rezepts verwendet wurden
- 1 Mixer
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
Los geht’s!
Die Mini-Burger zuzubereiten ist sehr einfach: einfach alle Zutaten zusammen pürieren. Also geben wir die abgetropften Bohnen, den geriebenen Parmesan, die Petersilie, das Salz und eine Prise Pfeffer in den Mixer, schließen ihn und schalten ihn ein. Mixen, bis wir eine homogene, weiche, aber mit den Händen formbare Masse erhalten. Sollte die Masse zu weich sein, fügen wir einen Esslöffel Paniermehl hinzu.
Wir entfernen die Messer des Mixers, möchten wir können den Teig in eine Schüssel umfüllen, und beginnen, kleine Kugeln zu formen, indem wir eine kleine Menge der pürierten Bohnen (ca. 40/45 Gramm) nehmen. Den Teig in die Handfläche legen und mit der anderen Hand rollen, um die Form zu geben. Auf einen Teller legen.
In einer Schüssel das Paniermehl und das grobe Maismehl mischen, dann die Kugeln darin wälzen. Nach dem Panieren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht andrücken, um die Burger zu formen.
In einem bereits auf 190 Grad vorgeheizten Ofen für 15/20 Minuten backen. Mit Saucen und einem frischen Salat servieren, aber vorher noch ein Foto machen, auf soziale Medien posten, mich markieren (unaricciachepasticcia) und mir mitteilen, ob du sie zum Abendessen oder für einen Aperitif zubereitet hast.
Eine Riccia empfiehlt
Wenn Sie kein grobes Maismehl haben, können Sie ungesüßte Cornflakes verwenden, die gut zerbröselt oder im Mixer zerkleinert wurden. Wenn Sie sie auf das Backblech drücken, machen Sie es nicht zu stark, denn sie breiten sich von alleine ein wenig aus.
Sie können sie einfrieren und bei Bedarf herausnehmen, indem Sie vielleicht ein Stück Backpapier dazwischen legen, um die benötigte Menge entnehmen zu können. Dann legen wir einen Burger und ein Stück Backpapier in einen Behälter oder Gefrierbeutel, dann einen Burger und ein weiteres Stück Papier und so weiter.
