Heute ein süßes Rezept: Mürbeteig mit Stracciatella.
Für die Zubereitung dieses Mürbeteigs habe ich die Milchschokolade der Ostereier verwendet, die ich am Ende der Zubereitung meines Mürbeteigs mit Puderzucker hinzugefügt habe. Dieser Mürbeteig ist sehr vielseitig, sodass Sie ihn verwenden können, um köstliche Kekse herzustellen, aber auch als Basis für Torten und Törtchen. Genau wie mein Ölmürbeteig oder der Orangenmürbeteig ohne Eier .
Eine einzigartige Bröseligkeit, die die Form beim Backen beibehält. Einfach und schnell zuzubereiten, wird Sie dieser Mürbeteig mit Stracciatella sicher begeistern. Wir bereiten ihn mit wenigen und einfachen Zutaten zu, die wir fast immer zu Hause haben, und verwenden einen Küchenmixer, um schneller zu sein und so wenig wie möglich schmutzig zu machen. Natürlich kann er auch von Hand auf einem Backbrett zubereitet werden.
Mit diesen Mengen können Sie etwa 30 Kekse herstellen, aber es hängt immer von der gewählten Größe ab, oder eine Tortenform von 22 oder 24 Zentimeter auslegen.
Sehen wir uns nun zusammen schrittweise an, wie man dieses Rezept zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ostern
Zutaten für den Mürbeteig mit Stracciatella
- 250 g Weizenmehl 00
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 1 Prise feines Salz
- 80 g Schokolade (Ich die von den Ostereiern)
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Mixer
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backbrett
Zubereitung des Mürbeteigs mit Stracciatella
Geben Sie das Mehl und die kalte, gewürfelte Butter in die Schüssel des Mixers, dann einschalten und sandig werden lassen, wir müssen eine krümelige Mischung erhalten. Dieser Vorgang sollte schnell erfolgen, um die Butter nicht zu sehr zu erwärmen und den Teig zu weich zu machen.
Sobald Butter und Mehl sandig sind, fügen wir den Puderzucker, eine Prise Salz und die Eigelbe hinzu (ich habe zwei mittlere Eier verwendet), schalten wir den Mixer erneut ein und lassen die Maschine bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit arbeiten, bis die Masse sich verbunden hat und sich zu einer Seite hin verfestigt.
Nehmen Sie die Schokolade, ob Tafel oder die von den Eiern, und hacken Sie sie mit einem Messer (wir können auch Schokoladentropfen verwenden, die wir jedoch nicht hacken). Geben Sie den Mürbeteig, den Sie mit dem Mixer zubereitet haben, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und fügen Sie die Schokolade hinzu und kneten Sie schnell.
So erhalten wir eine glatte und homogene Mischung, formen wir einen Block, flachen ihn leicht ab und wickeln ihn in Frischhaltefolie ein, um ihn mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor wir ihn verwenden.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank nehmen Sie den Mürbeteig mit Stracciatella, lassen ihn fünf Minuten bei Zimmertemperatur stehen und rollen ihn dann aus. Jetzt lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, währenddessen machen Sie ein Foto Ihrer Zubereitung und posten es auf den sozialen Netzwerken, indem Sie mich markieren (eine Riccia, die backt auf Instagram und Facebook) und lassen Sie mich wissen, wie Sie ihn verwendet haben.
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Sie können die Basis dieses Mürbeteigs mit Stracciatella verwenden, um viele andere Arten von Mürbeteig herzustellen, indem Sie die Schokolade durch Haselnuss-, Pistazien- oder Mandelgranulat oder durch weiße Schokolade ersetzen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wenn ich Kekse mit dem Mürbeteig mit Stracciatella mache, wie lange müssen sie backen?
Die Kekse aus Mürbeteig mit Stracciatella sollten in einem bereits auf 190 Grad vorgeheizten Ofen für 15-18 Minuten gebacken werden, es hängt von der Form und Größe ab.
Wenn ich eine Torte mit dem Mürbeteig mit Stracciatella mache, wie dick sollte der Teig sein?
Wenn Sie eine Torte blindbacken, sollte der Teig auf eine Dicke von 4 mm ausgerollt werden, und dann bei 180 Grad für etwa 30 Minuten gebacken werden, wobei Sie daran denken, den Boden zu durchstechen.
