Heute ein süßes Rezept: Panna Cotta mit Karamelläpfeln und Keksen.
Eine perfekte Mischung aus Panna Cotta und Käsekuchen, ein Dessert im Glas mit einem delikaten und umhüllenden Geschmack, wie ihn nur Panna Cotta bieten kann.
Dies ist eines dieser Rezepte, mit denen Sie Eindruck machen können, indem Sie ein sehr gutes, aber einfaches Dessert servieren. Ein Boden aus trockenen Keksen und Butter wie bei den besten Käsekuchen, eine süße Panna Cotta und ein leicht karamellisierter Apfelwürfel, läuft Ihnen nicht schon das Wasser im Mund zusammen?!
Die Panna Cotta mit Äpfeln ist perfekt, um an Feiertagen wie Ostern oder Weihnachten serviert zu werden, wenn Sie nicht den klassischen Panettone oder Pandoro servieren möchten, oder als Dessert nach einem besonderen Sonntagessen und auch, um ein Abendessen mit Freunden abzuschließen. Kurz gesagt, meiner Meinung nach passt es immer und jede Gelegenheit wird mit diesem Dessert besonders.
Jetzt lass uns zusammen, Schritt für Schritt, sehen, wie man dieses Rezept zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Panna Cotta mit Äpfeln
- 100 g Digestive-Kekse
- 45 g Butter
- 300 g flüssige frische Sahne (ungesüßt)
- 6 g Gelatineblätter
- 45 g Zucker
- 2 Äpfel
- 20 g Butter
- 25 g Zucker
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Kleiner Topf
- 1 Mixer
- 4 Schalen
Bereiten wir zusammen die Panna Cotta mit Äpfeln und Keksen zu
In eine Küchenmaschine geben wir die trockenen Kekse und starten, lassen, bis sie zu Pulver geworden sind. In der Zwischenzeit geben wir die Butter in einen kleinen Topf und lassen sie bei niedriger Hitze schmelzen, ohne sie bräunen zu lassen, fügen sie dann dem Keksmehl hinzu und mischen.
Wir nehmen unsere Schalen oder Gläser und geben etwa 1/4 der Keksmasse mit der Butter hinein und drücken sie leicht an, das gleiche für alle Schalen machen und ein wenig Keks für die Dekoration aufbewahren, dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach der Festigungszeit der Basis bereiten wir die Panna Cotta zu. Die Gelatineblätter für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, in der Zwischenzeit 100 Gramm Sahne mit dem Zucker in einen kleinen Topf geben und leicht erwärmen, die Gelatine gut ausdrücken und zu der erhitzten Sahne geben, mischen und auflösen lassen und dann die restliche kalte Sahne hinzufügen und erneut mischen.
Mit Hilfe einer Kelle die Panna Cotta in die Schalen über den Keksboden gießen und dann wieder in den Kühlschrank geben, um für mindestens eine Stunde fest zu werden.
In der Zwischenzeit, während die Panna Cotta fest wird, kümmern wir uns um die Dekoration. Die Äpfel nehmen, schälen (ich habe etwas Schale gelassen) und das Kerngehäuse entfernen und dann in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter mit dem Zucker geben und schmelzen lassen, dann die Apfelwürfel hinzufügen und 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Wir nehmen unsere Portionen aus dem Kühlschrank, geben einen großen Löffel Äpfel auf die Panna Cotta und dann etwas zerbröselte Kekse, die wir am Anfang beiseite gelegt hatten. Alle Schalen zusammenstellen. Wenn gewünscht, können wir noch eine Prise Zimt hinzufügen.
Una Riccia empfiehlt
Die Panna Cotta mit karamellisierten Äpfeln und Keksen hält sich gut im Kühlschrank für zwei bis drei Tage, gut abgedeckt. Wenn gewünscht, kannst Du auch etwas karamellisierte Äpfel zwischen die Keks- und Panna Cotta-Schicht geben.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich diese Panna Cotta nur mit Äpfeln machen?
Natürlich nicht, Du kannst Birnen, rote Früchte oder auch Ananas verwenden, indem Du auf die gleiche Weise vorgehst.
