Heute ein süßes Rezept: Panna Cotta mit karamellisierten Äpfeln und Keksen.
Eine perfekte Mischung aus Panna Cotta und Käsekuchen, ein Löffeldessert, das in Einzelportionen serviert wird und einen delikaten und umhüllenden Geschmack hat, wie es nur Panna Cotta vermag.
Dies ist eines dieser Rezepte, mit denen Sie Eindruck machen können, indem Sie ein sehr leckeres, aber einfach zuzubereitendes Dessert servieren. Ein Boden aus trockenen Keksen und Butter wie bei den besten Käsekuchen, eine süße Panna Cotta und eine leicht karamellisierte Apfelwürfelung, läuft Ihnen nicht schon das Wasser im Mund zusammen?!
Die Panna Cotta mit Äpfeln ist perfekt für Festtage wie Ostern oder Weihnachten, wenn Sie nicht den klassischen Panettone oder Pandoro servieren möchten, oder als Dessert am Ende eines besonderen Sonntags oder auch, um ein Abendessen mit Freunden abzuschließen. Kurz gesagt, meiner Meinung nach passt es immer und jede Gelegenheit wird mit diesem Dessert besonders.
Lassen Sie uns nun Schritt für Schritt gemeinsam sehen, wie Sie dieses Rezept zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Panna Cotta mit Äpfeln
- 100 g Digestive-Kekse
- 45 g Butter
- 300 g frische flüssige Sahne (ungesüßt)
- 6 g Gelatine
- 45 g Zucker
- 2 Äpfel
- 20 g Butter
- 25 g Zucker
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Kleiner Topf
- 1 Mixer
- 4 Schalen
Bereiten wir zusammen die Panna Cotta mit Äpfeln und Keksen zu
In einem Küchenmixer geben wir die trockenen Kekse hinein und schalten ihn ein, bis sie zu Pulver verarbeitet sind. In der Zwischenzeit schmelzen wir die Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf, ohne sie bräunen zu lassen, und fügen sie dann dem Keksmehl hinzu und mischen.
Nehmen wir unsere Schälchen oder Gläser und geben etwa 1/4 des Keksmehls mit der Butter hinein, drücken es leicht an und machen dasselbe mit allen Schälchen, wobei wir etwas Keks für die Dekoration übrig lassen, danach stellen wir sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Nach der Festigungszeit des Bodens bereiten wir die Panna Cotta vor. Weichen Sie die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein, währenddessen geben wir 100 Gramm Sahne mit dem Zucker in einen kleinen Topf und erhitzen sie leicht. Drücken Sie die Gelatine gut aus und fügen Sie sie zur erhitzten Sahne hinzu, rühren Sie um und lösen Sie sie auf, danach fügen Sie die restliche kalte Sahne hinzu und rühren Sie erneut um.
Mit Hilfe eines Schöpflöffels geben wir die Panna Cotta in die Schälchen über den Keksboden, danach stellen wir sie erneut für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank zum Festwerden.
Während die Panna Cotta fest wird, kümmern wir uns um die Füllungsdekoration. Nehmen wir die Äpfel, schälen sie (ich habe ein wenig Schale gelassen) und entkernen sie, dann schneiden wir sie in kleine Würfel. In einer Pfanne geben wir die Butter mit dem Zucker hinein und lassen sie schmelzen, danach fügen wir die Apfelwürfel hinzu und lassen sie 5 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Nehmen wir unsere Einzelportionen aus dem Kühlschrank, geben wir einen großzügigen Löffel Äpfel auf die Panna Cotta und beenden dann mit ein wenig zerbröselten Keksen, die wir zu Beginn beiseite gelegt hatten. Wir setzen alle Schälchen zusammen. Wenn gewünscht können wir eine Prise Zimt hinzufügen.
Servieren wir unsere kalten Panna Cotta Schälchen mit karamellisierten Äpfeln und Keksen. Aber zuerst machen Sie ein Foto von Ihrem Dessert und posten es in den sozialen Medien, indem Sie mich markieren (eine Riccia, die experimentiert instagram und facebook) und lassen Sie mich wissen, welche Äpfel Sie verwendet haben.
Eine Riccia empfiehlt
Die Panna Cotta mit karamellisierten Äpfeln und Keksen hält sich gut für zwei bis drei Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas karamellisierte Äpfel zwischen die Keksschicht und die Panna Cotta geben.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich diese Panna Cotta nur mit Äpfeln machen?
Natürlich nicht, Sie können auch Birnen, rote Früchte oder Ananas verwenden und dabei genauso vorgehen.
