Heute ein Rezept für ein Hauptgericht: Pasta mit Auberginen und Kirschtomatensauce.
Die Zutaten, die wir zu dieser Jahreszeit finden, sind wirklich außergewöhnlich und schaffen es mit wenig Aufwand, uns köstliche Gerichte zu servieren, sowohl für ein Familienessen als auch für ein gemütliches Abendessen mit Freunden ohne viel Schnickschnack.
Die Pasta mit Auberginen und Kirschtomatensauce ist einfach zuzubereiten: kleine gewürfelte Auberginen in der Pfanne gebraten und eine Kirschtomatensauce aus der Heißluftfritteuse, die mit ihrer Farbe und ihrem herrlichen Aroma ein absoluter Genuss ist.
Ideal, um unseren Gästen nach einer Vorspeise mit einem Zucchini-Blätterteig und vor einem leichten Hauptgericht wie geschmortem Kaninchen oder schmackhaften Fleischbällchen zu servieren. Natürlich darf ein Pfirsich-Dessert nicht fehlen, ebenso wenig wie Kekse zum Kaffee.
Aber jetzt sehen wir uns Schritt für Schritt an, wie man dieses Rezept zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pasta mit den Auberginen
- 350 g Pasta
- 250 g Aubergine (1 mittel)
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Blätter Basilikum
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Prise Oregano
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Stabmixer
Bereiten wir zusammen die Pasta mit den Auberginen zu
Nehmen wir die Kirschtomaten, trennen 3 oder 4 vom Stiel ab und lassen die anderen dran. Waschen sie. Halbieren wir die abgetrennten und lassen die anderen ganz, stecken sie in die Heißluftfritteuse und achten darauf, dass die halbierten mit der Schnittfläche nach oben liegen. Würzen mit einem Schuss Olivenöl, einer Prise Salz, etwas Oregano und einer Knoblauchzehe. Bei 170 Grad 40 Minuten lang garen.
Nehmen wir die ganzen, entfernen den Stiel und geben sie mit allen entstandenen Säften in den Becher des Mixers. Pürieren, bis eine homogene Sauce entsteht. Die halbierten beiseite stellen.
Waschen wir die Aubergine und schneiden sie in kleine Würfel. In eine beschichtete Pfanne geben wir einen Schuss Öl und eine Knoblauchzehe, erhitzen es und fügen die Auberginenwürfel hinzu, salzen sie und beginnen sie bei mittlerer bis hoher Hitze zu braten.
Fügen wir den Auberginen zwei mit den Händen zerbrochene Basilikumblätter hinzu, reduzieren leicht die Hitze und lassen die Auberginen mit einem Deckel köcheln, wenn sie zu trocken sind, geben wir ein wenig Wasser hinzu.
In der Zwischenzeit kochen wir die Pasta in reichlich Salzwasser, gießen sie zwei, drei Minuten vor dem Ende der Garzeit ab und fertig sie in der Pfanne mit den Auberginen unter Zugabe einer Kelle des Kochwassers der Pasta.
Nun geben wir die vorher zubereitete Kirschtomatensauce und die geschnittenen Kirschtomaten zur Pasta, rühren um und die Pasta ist servierfertig.
Eine Riccia empfiehlt
Du kannst die Kirschtomatensauce auch im Voraus zubereiten und in für dich passende Portionen einfrieren, um die Zubereitung der Pasta mit Auberginen zu beschleunigen.
