Heute ein Rezept für einen ersten Gang: Pasta mit Thunfisch und Zitrone.

Ein cremiger, frischer und duftender erster Gang, der sehr einfach und schnell zuzubereiten ist und mir oft das Mittag- oder Abendessen rettet.

Mit wenigen Zutaten, die wir fast immer zu Hause haben, können wir uns einen schönen Teller Spaghetti schmecken lassen, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, mit einer leckeren und duftenden Zitronencreme und vielen kleinen Thunfischstückchen.

Normalerweise bereite ich es als Hauptgericht zu und serviere danach nur einen ausgezeichneten Gemüsegarnitur, der aus Gratinierter Fenchel ohne Béchamel oder Grünkohl aus der Pfanne bestehen kann. Manchmal kommen jedoch alle hier zu Hause super hungrig zurück, und dann bereite ich auch Fischfrikadellen zu. Und am Ende des Mahls fehlt nie ein Dessert, auch mit Zitrusfrüchten wie der Angel Cake.

Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt sehen, wie man dieses Rezept zubereitet.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Pasta mit Thunfisch und Zitrone

400 g Pasta
240 g Thunfisch in Öl
1 Zitrone (mittlerer Größe, Schale und Saft)
1/4 Zwiebel
3 Filets Sardellen
q.b. Salz
60 ml Olivenöl

Werkzeuge

1 Waage
1 Pfanne
1 Topf
1 Zitruspresse
1 Reibe

Los geht’s!

Als erstes bringen wir das Wasser zum Kochen, um die Pasta zu kochen, in einem schönen hohen Topf mit mindestens 4 Litern, danach widmen wir uns der Sauce.
In einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand geben wir das Olivenöl, ein Stück fein gehackte Zwiebel und drei in Öl eingelegte Sardellenfilets, die grob zerkleinert wurden, lassen sie leicht anbraten und die Sardellen schmelzen, dann fügen wir den Dosen-Thunfisch hinzu und geben auch etwas von dem Öl aus der Dose hinzu. (Ich habe 3 Dosen à 80 Gramm verwendet, 2 habe ich mit dem Öl hinzugefügt und 1 habe ich abgetropft). Lassen Sie es ein paar Minuten kochen.
In der Zwischenzeit kochen wir die Pasta. Nehmen Sie die Zitrone, die mit essbarer Schale sein sollte, und reiben Sie zuerst die Schale in ein Schälchen und pressen Sie dann den Saft aus.
In die Pfanne mit der Sauce geben wir den Zitronensaft und eine Kelle Nudelkochwasser und lassen es eine Minute einkochen. Mit Salz abschmecken.
Wenn noch ungefähr 4 Minuten Garzeit für die Pasta übrig sind, geben wir sie in die Pfanne mit dem Thunfisch, fügen zwei Kellen Nudelkochwasser hinzu und setzen das Kochen in der Pfanne fort, so dass wir eine schöne cremige Sauce erhalten. Wir fügen auch die geriebene Schale hinzu und vollenden die Garzeit, bei Bedarf weitere Nudelkochwasser hinzufügen.
Servieren wir unsere Pasta mit Thunfisch und Zitrone noch heiß, bevor du sie aufisst, mache ein Foto und poste es in den sozialen Medien, indem du mich markierst (eine Riccia, die patzt Instagram und Facebook) und lass mich wissen, welche Pastasorte du verwendet hast, ich mache es immer mit Spaghetti oder Linguine!