Los geht’s!

• Wir füllen den Topf mit Wasser und bringen es zum Kochen, während wir die Brokkoli reinigen.

  Brokkoli, Romanesco und Blumenkohl werden auf gleiche Weise gereinigt, es ist sehr einfach: Man schneidet die „Zweige“ vom zentralen „Stamm“ ab, während die Rosenkohl von den äußeren, härteren Blättern befreit und der untere Teil des verbliebenen Stiels entfernt wird. Wenn sie zu groß sind, können sie halbiert werden, andernfalls lassen wir sie ganz.

  Wir waschen alles in einer Schüssel, wir können sie zusammen waschen, außer den Rosenkohl.

  Auf dem Schneidebrett schneiden wir mit einem Messer die Petersilie.

• Wenn das Wasser im Topf kocht, geben wir den Brokkoli, den Blumenkohl und den Romanesco hinein und lassen sie 6/7 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zu weich sind. In der Zwischenzeit geben wir in die Pfanne eine Knoblauchzehe, die Sardellenfilets, die gehackte Petersilie und das Öl, lassen es leicht anbraten und fügen den Rosenkohl hinzu. Wir lassen es kochen, indem wir einen kleinen Schöpflöffel Wasser bei mittlerer bis niedriger Flamme hinzufügen.

• Wir gießen das Gemüse aus dem Topf ab und geben es in die Pfanne mit dem Rosenkohl, würzen mit Salz und Pfeffer und lassen es etwa zehn Minuten weiterkochen, wobei wir uns mit dem Kochwasser helfen.

• Wir servieren unsere Beilage aus Kohl und Brokkoli in der Pfanne heiß oder lauwarm. Wenn gewünscht, können wir ein Stückchen scharfe Chili hinzufügen. Bevor du alles isst, mache ein Foto, poste es in den sozialen Medien, markiere mich (unaricciachepasticcia) und zeige mir, womit du es kombiniert hast.