Heute ein süßes Rezept: Pfirsich-Galette.
Einen guten Kuchen zuzubereiten ist einfach, und das Ergebnis ist, wenn wir ihn dekorieren, sicher beeindruckend. Sagen wir, sie ist die Schöne der Familie, aber habt ihr je eine Galette gesehen? Nun, die Galette ist die weniger anmutige Schwester der Familie, die etwas rustikale, die aber so gut ist, ein ungeschliffenes Aussehen, das eine absolute Köstlichkeit verbirgt.
Die Galette ist ein Kuchen, dessen Teig knusprig ist und eine freie und flache Form hat, sie wird ohne Form zubereitet und kann heiß gegessen oder mit einer Kugel Eis serviert werden. Ein rustikaler Teig, der strikt mit nicht raffinierten Mehlen hergestellt wird und ohne Dekorationen geschlossen wird. Der Geschmack ist unübertroffen. Wenige und einfache Zutaten, die miteinander vermischt werden, keine Ruhezeit, frisches Obst der Saison und ab in den Ofen, ein wahres Wunder für den Gaumen, köstlich zum Verrücktwerden.
Nun schauen wir uns zusammen Schritt für Schritt an, wie wir dieses Rezept umsetzen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Galette
- 100 g Hafermehl (Vollkorn)
- 150 g Mehl 0
- 70 g Butter
- 20 g Pflanzenöl
- 60 g Brauner Zucker
- 350 g Pfirsich (ca. 2)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 4 Butterkekse
- nach Bedarf Brauner Zucker (zum Bestreuen)
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Teigbrett
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Nudelholz
Bereiten wir gemeinsam die Pfirsich-Galette zu
Beginnen wir damit, die Mehle mit der Butter zu verreiben. Dann die Mehle mischen, die Butter würfeln und das Öl hinzufügen. Wir mischen und reiben die Zutaten zwischen den Händen, sodass wir ein Mehl mit der Konsistenz von geriebenem Parmesan erhalten.
Wir formen einen Brunnen und fügen die Eier, den braunen Zucker und das Salz hinzu, dann kneten wir, bis wir einen gleichmäßigen Teigball erhalten. Wir versuchen, schnell zu kneten, damit der Teig nicht zu warm wird. Wenn gewünscht, können wir dies auch in einem Küchenmixer machen.
Wir nehmen ein Blatt Backpapier und rollen den rustikalen Mürbeteig auf eine Dicke von etwa 2-3 Millimetern aus und zerbröseln in der Mitte 3-4 Butterkekse, dabei lassen wir die Ränder leer. Wir schälen die Pfirsiche oder, wenn Sie sie mit Schale verwenden möchten, waschen Sie sie gut und schneiden sie in Scheiben.
Wir legen die Pfirsiche strahlenförmig über die Kekse und schließen den äußeren Teil des Mürbeteigs über den Pfirsichen, ohne die Ränder zu glätten, es sollte „grob“ bleiben. In der Mitte habe ich Haselnüsse hinzugefügt, um es nicht leer zu lassen, aber das ist rein dekorativ. Wir bestreuen es mit etwas braunem Zucker.
Wir verschieben die Pfirsich-Galette auf ein Backblech, indem wir sie mit dem Backpapier aufnehmen, und backen sie im bereits vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180° für 30 Minuten. Wir nehmen sie heraus und lassen sie abkühlen. Während Sie darauf warten, sie zu essen, machen Sie ein Foto Ihrer Pfirsich-Galette und posten Sie es in den sozialen Medien, indem Sie mich markieren (una riccia che pasticcia instagram und facebook) und zeigen Sie mir, wie es geworden ist.
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Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, können Sie die Pfirsiche mit einem Löffel Pfirsichmarmelade bestreichen, die mit einem Schuss Wasser verdünnt ist. Um sie noch schmackhafter zu machen, können Sie unter den Keksen eine leichte Schicht Pfirsichmarmelade auftragen.
Kann ich den Teig der Galette mit dem Mixer herstellen?
Natürlich, du kannst den Teig mit dem Mixer zubereiten, indem du genau denselben Schritten folgst: zuerst das schnelle Verreiben der Mehle und der Butter und dann die anderen Zutaten hinzufügen.
