Heute ein Rezept für ein Hauptgericht: Philadelphia-Gnocchi ohne Kartoffeln.
Köstliche Gnocchetti, die durch das Mischen von Mehl, Ei und Frischkäse zubereitet werden, drei einfache Zutaten, um eine Grundlage für ein Hauptgericht zu schaffen, die nach Belieben gewürzt werden kann, zum Beispiel mit einer Zucchini-Würfelsauce oder einer Tomaten-Basilikum-Sauce.
Die Frischkäse-Gnocchi sind eine gute Alternative zu den klassischeren Kartoffel-Gnocchi, einfacher und schneller zuzubereiten, da wir die Kartoffeln nicht kochen müssen. Wenn wir sie nicht rillen, dauert es zudem wirklich sehr wenig, sie zu machen. Tatsächlich, auch wenn man sie rillen möchte, ist es eine Frage der Übung, und sie gelingen schnell.
In letzter Zeit werden bei uns zu Hause Gnocchi sehr geschätzt und deshalb versuche ich, alle ein wenig zufriedenzustellen, indem ich sie häufig und auf unterschiedliche Weise zubereite. Diejenigen, die am meisten Erfolg hatten, sind sicherlich die Kürbis-Gnocchi und die schwarzen Kohl-Gnocchi.
Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie wir dieses Rezept zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Philadelphia-Gnocchi
- 500 g Frischkäse (Philadelphia)
- 320 g Mehl
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Backbrett
- 1 Teigschaber
- 1 Gnocchi-Brett
Bereiten wir die Gnocchi zusammen vor!
Auf einer Arbeitsfläche das Mehl ausstreuen und eine Mulde in der Mitte formen. Dann den Frischkäse, die Eigelbe, den geriebenen Parmesan und eine Prise Salz in die Mitte geben. Mit einer Gabel anfangen zu kneten, zuerst den Käse und die Eier vermischen und dann nach und nach das Mehl einarbeiten. Bei Bedarf mit einem Teigschaber helfen. Kneten, bis ein glatter und homogener Teig entstanden ist, der weich, aber gut formbar ist.
Ein Stück Teig nehmen und zu einer Rolle formen, dann unter den Handflächen auf der Arbeitsfläche hin- und herrollen. Wenn die Rolle ungefähr fingerdick ist, mit einem Teigschaber Gnocchetti von etwa einem halben Zentimeter abschneiden. Leicht bemehlen und sie sanft durchmischen, nur um das Mehl überall haften zu lassen und zu verhindern, dass die Gnocchi aneinander kleben.
Um sie zu rillen, kann ein Gnocchi-Brett oder eine Gabel verwendet werden, in beiden Fällen ist es sehr einfach, man muss sich nur etwas daran gewöhnen. Ein Gnocchetto nach dem anderen nehmen, auf das Gnocchi-Brett oder den Gabelrücken legen und mit leichtem Druck nach unten ziehen. Auf ein Tablett legen. Jetzt sind die Philadelphia-Gnocchi bereit, um 4/5 Minuten in kochendem Wasser gekocht und gewürzt zu werden.
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Während du die Gnocchi formst, versuche, kein Mehl zu verwenden, damit sich die Rolle gut ausrollen lässt, füge nur nach dem Schneiden etwas Mehl hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Philadelphia-Gnocchi ohne Kartoffeln im Voraus zubereiten?
Du kannst die Gnocchi im Voraus zubereiten, aber ich empfehle nicht, sie ungekocht zu lassen, da sie das darüber gestreute Mehl absorbieren und aneinander kleben würden. Du kannst sie zubereiten, kochen und dann abgießen, mit Öl einreiben und für einen Tag in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
