Heute ein Rezept für ein sommerliches Hauptgericht: Reissalat mit Zucchini und Thunfisch, duftend nach Zitrone.
Eine einfache und schnelle Idee, um einen mal etwas anderen Reissalat zuzubereiten und die Verwendung dieser bereits fertigen Gläser zu vermeiden, die zwar praktisch sein können, aber auch etwas trist sind.
Der heutige Reissalat ist gewürzt mit Thunfisch, Zucchini und Tomaten und duftend mit Zitronenschale und frischen Basilikumblättern, er ist in kurzer Zeit zubereitet, genau in der Kochzeit des Reises, währenddessen wir auch schnell eine kleine Zucchiniwürfelmischung in der Pfanne anbraten. Ich habe Basmati-Reis verwendet, der eine Kochzeit von 10 Minuten hat, sodass wir in maximal fünfzehn Minuten unseren Reissalat fertig haben. Wir können ihn abends zubereiten, wenn es weniger heiß ist, oder früh am Morgen und ihn dann zum Mittagessen genießen, ihn mit an den Strand oder ins Büro nehmen.
Schauen wir uns jetzt gemeinsam, Schritt für Schritt, an, wie wir dieses Rezept zubereiten.
Um kostenlos das Rezept des Tages zu erhalten
Das könnte dich auch interessieren
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für den Reissalat
- 300 g Basmati-Reis
- 160 g Thunfisch in Öl
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 2 Tomaten
- 1/2 Zitrone (Schale)
- q.b. Olivenöl
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Sieb
Bereiten wir gemeinsam den Reissalat zu
Lasst uns das Wasser zum Kochen bringen, um den Reis zu kochen. In der Zwischenzeit waschen wir die Zucchini und schneiden die Enden ab, dann schneiden wir sie in kleine Würfel. Zuerst 2 oder 3 mm dicke Scheiben schneiden, dann Streifen und daraus Würfel machen. Salzen Sie das Wasser und kochen Sie den Reis.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, dann die Zucchiniwürfel hinzufügen, salzen und eine Prise Pfeffer dazugeben. Drei bis vier Minuten kochen lassen. Da die Zucchinistücke klein sind, werden sie schnell gar. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es abkühlen.
In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Thunfisch (wenn Sie hochwertigen Thunfisch in nativem Olivenöl verwenden, können Sie auch sein Öl verwenden und müssen es nicht abtropfen lassen) und den zuvor gekochten Zucchini in eine Schüssel geben. Auch etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen und mischen.
Den Reis abtropfen lassen und unter fließend kaltem Wasser abkühlen, dann zu den Zucchini und dem Thunfisch geben und mischen. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf Olivenöl hinzufügen. Vor dem Verzehr im Kühlschrank kühlen.
Ein Tipp von Riccia
Der Reissalat mit Zucchini und Thunfisch, duftend nach Zitrone, hält sich gut im Kühlschrank für zwei bis drei Tage in einem luftdichten Behälter.
