Heute ein süßes Rezept: Torte oder Ricotta- und Schokoladenwürfel.

Eine Torte mit Ricotta im Teig, die innen feucht bleibt und eine köstliche Kruste an der Oberfläche bildet, die dann in köstliche schokoladenbrownie-artige Quadrate geschnitten wird. Brownies mit Schokolade.

Perfekt für eine Zwischenmahlzeit oder nach dem Abendessen oder einfach als kleine Verwöhnung zum Kaffee.

Ich muss sagen, dass ich Ricotta nicht oft in Desserts verwende, obwohl ich ihn eigentlich sehr mag. Wenn ich plötzlich Lust auf etwas Süßes habe und nichts bereit habe, mische ich einfach etwas Ricotta mit einem Löffel Haselnusscreme, und schon habe ich ein tolles Dessert!
Heute wollte ich jedoch eins vorbereiten, und so habe ich diese wunderbaren Ricotta- und Schokoladenwürfel ohne Öl oder Butter kreiert!
Der Duft von Schokolade erfüllt das ganze Haus, während die Torte im Ofen ist. Wenn Sie sie erstmal aus dem Ofen holen, werden Sie nicht widerstehen können!

Sehen wir zusammen, Schritt für Schritt, wie man dieses Rezept realisiert.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die schnelle Ricotta-Torte

200 g Ricotta
60 g Mehl 00
75 g Zucker
3 Eier
100 g dunkle Schokolade
8 g Backpulver

Werkzeuge

1 Waage
1 Handmixer
1 Teigschaber
1 Backform

Bereiten wir zusammen die Ricotta- und Schokoladenwürfel vor

In einem Wasserbad oder in der Mikrowelle die dunkle Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen, inzwischen die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Während das Eiweiß geschlagen wird, kümmern wir uns um den restlichen Teig. In einer Schüssel die Eigelb mit dem Zucker geben und mit einem elektrischen Schneebesen mischen, bis sie hell und schaumig werden.
Zu den Eigelben den Ricotta, die geschmolzene dunkle Schokolade hinzufügen und mischen, dann das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen und alle Zutaten vermengen.
Zu diesem Zeitpunkt das steif geschlagene Eiweiß nehmen und vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben einarbeiten, um es nicht zu entleeren. Erst einen großen Löffel hinzufügen und schnell mischen, um den Teig etwas zu lockern, dann nach und nach den Rest mit Hilfe eines Spatels hinzufügen.
Eine rechteckige Backform von 18×24 cm nehmen, einfetten und mehlieren, sodass die gesamte Oberfläche gut bedeckt ist, und den Teig der Ricotta- und Schokoladenwürfel hineingießen.
In einem vorgeheizten Ofen bei 180° für 35 Minuten backen. Bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen, die Stäbchenprobe machen, d.h. ein Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken, wenn er trocken und sauber herauskommt, ist unser Kuchen fertig, andernfalls weitere 5 Minuten backen lassen. Gut abkühlen lassen und dann in Quadrate schneiden.
Bevor Sie vom Schokoladenduft in Ohnmacht fallen, der im Haus ist 😜 schnapp ein Foto von deinem Kuchen und poste es in den sozialen Medien, indem du mich taggst (eine Riccia, die herumalbert instagram und facebook) und lass mich wissen, ob du Puderzucker darauf streuen wirst oder nicht.