Bereiten wir zusammen die rustikale Vollkorn-Torte zu

• Wir können diesen Pseudomürbeteig sowohl auf einem Nudelbrett als auch in einer Küchenmaschine kneten. Ich habe meinen Kenwood MultiOne benutzt, um noch schneller zu sein. In die Schüssel der Küchenmaschine geben wir das Vollkornmehl, das Salz und das Natron und mischen schnell, dann fügen wir das Olivenöl und das Wasser hinzu und lassen es kneten, bis ein glatter und homogener Teigball entsteht. Wickeln wir ihn in Frischhaltefolie und legen ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

  

• In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung zu, indem wir die gekochten Spinat in eine Schüssel geben (ihr könnt frische, gekochte oder gefrorene und gekochte verwenden. Wichtig ist, dass sie gut ausgedrückt sind, damit sie beim Kochen nicht zu viel Wasser abgeben). Wir fügen auch den zerbröckelten Feta, das Ei, eine Prise Pfeffer und das Olivenöl hinzu und mischen alles gut.

  

• Nehmen wir den Pseudomürbeteig und rollen ihn mit Hilfe eines Nudelholzes auf eine Dicke von einem halben Zentimeter aus, dann legen wir ihn in eine zuvor geölte oder mit Sprühtrennmittel gebutterte Backform. Schneiden wir die überstehenden Ränder ab und behalten den restlichen Teig. Stechen wir den Boden der Pasta mit einer Gabel ein.

  

• Verteilen wir die Füllung gleichmäßig auf dem Pseudomürbeteig, drücken wir sie leicht, um sie zu verfestigen. Mit dem übrig gebliebenen Teig machen wir dekorative Streifen, die wir mit Hilfe eines Teigrad auf die Füllung legen.

  

• Legen wir die rustikale Torte in den vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für 35/40 Minuten, bis sie gut gebräunt ist. Nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie abkühlen, bevor wir sie genießen. Während wir warten, mach ein Foto von deiner rustikalen Torte und poste es in den sozialen Medien, markiere mich (eine lockige, die quasselt Instagram und Facebook) und lass mich wissen, welchen äußeren Teig du verwendet hast.