Heute ein Rezept für ein Dressing: schnelle Avocado-Sauce mit Joghurt.
Ab und zu habe ich eine Avocado zu Hause, die zu reifen beginnt, und dann bereite ich sofort diese köstliche Sauce zu, die ich als Beilage zu weichen Hülsenfrikadellen oder Couscous-Fleischbällchen verwende oder auf eine goldene Scheibe Toastbrot zusammen mit einem schönen Spiegelei streiche. Perfekt zum Genießen mit Nachos, auch hervorragend zum Eintauchen von rohem Gemüse wie Karottenstreifen, Fenchelscheiben oder Gurken. Absolut einen Versuch wert mit saftigem Grillfleisch oder gegrilltem Fisch sowie in Salaten. Diese Sauce ist wirklich sehr, sehr gut.
Die Avocado-Sauce ist zudem schnell zuzubereiten, aber wenn Sie noch weniger Zeit haben, können Sie das hartgekochte Ei weglassen und erhalten trotzdem eine sehr schmackhafte, wenn auch weniger dichte Sauce.
Ein Tipp: Wussten Sie, dass der Avocadokern gerieben und als Streusel auf Salaten, Hauptgerichten, Joghurt oder Suppen verwendet werden kann? Eine großartige Anti-Verschwendungs-Idee. Vergessen Sie nicht, dass Sie auch versuchen können, ihn zum Keimen zu bringen!
Schauen wir uns jetzt Schritt für Schritt an, wie dieses Rezept zubereitet wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Avocado-Sauce mit Joghurt
- 1 Avocado (reif)
- 1 hartgekochtes Ei
- 3 Esslöffel griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
- 1 Zitrone (Saft)
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
- 1 Kleiner Topf
- 1 Zitruspresse
Bereiten wir zusammen die schnelle Avocado-Sauce mit Joghurt zu
In einem kleinen Topf Wasser und das Ei geben und es für 7/8 Minuten kochen lassen, ab dem Zeitpunkt, an dem es kocht, dann unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch entnehmen, indem man mit einem kleinen Messer den gesamten Umfang zwischen Schale und Fruchtfleisch einritzt und dann mit einem Löffel die innere Partie abtrennt. Diese in einen schmalen, hohen Behälter geben, der für den Stabmixer geeignet ist.
Das geschälte und halbierte hartgekochte Ei, den griechischen Joghurt, das Olivenöl, eine Prise Salz und den Zitronensaft hinzufügen und beginnen zu mixen, indem der Stabmixer von oben nach unten bewegt wird, um Luft einzuarbeiten.
Mixen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht. Es dauert ungefähr zwei bis drei Minuten, bis die Sauce schön cremig ist.
Ein Riccia-Tipp
Die schnelle Avocado-Sauce mit Joghurt hält sich gut für ein paar Tage, wenn sie in einem Behälter oder einem Glas aufbewahrt wird.
