Los geht’s!

• Bereiten wir den Schokoladenmürbteig zu, indem wir die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Wenn wir die Wasserbadmethode wählen, achten wir darauf, dass kein Wasser in die Schokoladenkasserolle gelangt. Während die Schokolade schmilzt, bereiten wir den Rest des Teigs vor, indem wir Butter und Mehl krümeln, dann diese in einen Mixer geben und ein paar Minuten lang bearbeiten, bis das Mehl wie geriebener Parmesan aussieht. Dann geben wir es auf eine Arbeitsfläche, formen einen Brunnen, geben die restlichen Zutaten in die Mitte und verkneten zügig, um die Butter nicht zu stark zu erwärmen. Wickeln wir den Teig in Frischhaltefolie und stellen ihn für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

  

• Nehmen wir unseren Teig aus dem Kühlschrank. Wenn er zu hart ist, reicht es, ihn leicht zu bearbeiten, um ihn weicher zu machen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rollen wir mit einem Nudelholz einen Teil des Teigs auf etwa einen halben Zentimeter Dicke aus und schneiden ihn mit einer Ausstechform aus. Wir legen die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wir formen weiter Kekse, bis der Teig aufgebraucht ist.

  Wir backen im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 170/180 Grad für 13/15 Minuten, je nach Ofen und Dicke der Kekse.

  

• Wenn ihr sie aus dem Ofen nehmt, sind sie weich, keine Angst, beim Abkühlen werden sie fest und einfach fantastisch. Vergesst nicht, sie zu fotografieren und auf den sozialen Medien zu posten, um mir zu zeigen, wie sie geworden sind.