Los geht’s!

• Bevor wir beginnen, den Keksteig vorzubereiten, müssen wir die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wenn Sie sich für die zweite Methode entscheiden, stellen Sie einen Topf mit Wasser hinein und dann einen weiteren Topf mit der Schokolade hinein. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in den Schokoladentopf gelangt. Stellen Sie die Schokolade auf den Herd und lassen Sie sie durch die Hitze des sanft kochenden Wassers schmelzen.

  

• Während die Schokolade schmilzt, geben wir das Mehl mit der kalten Butter in Stücken auf eine Arbeitsfläche und beginnen, es mit den Händen zu arbeiten, bis wir ein Mehl mit der Konsistenz von geriebenem Parmesan erhalten. Dann formen wir einen Brunnen und geben alle anderen Zutaten in die Mitte: das Eigelb, den Zucker, die abgekühlte geschmolzene Schokolade und eine Prise Backpulver für Süßspeisen. Wir kneten schnell und formen einen Teig.

  

• Wir wickeln den erhaltenen Teig in Frischhaltefolie ein und lassen ihn etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Dann holen wir ihn heraus und formen Kugeln daraus. Anschließend rollen wir die Kugeln im Puderzucker und legen sie in den Korb der Heißluftfritteuse auf perforiertes Backpapier oder normales Backpapier, das wir selbst durchlöchert haben.

  

• Wir backen in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 8/10 Minuten. Natürlich können diese Kekse auch im traditionellen Ofen bei den gleichen Graden und Minuten gebacken werden.

  Machen Sie ein Foto von Ihren Keksen, posten Sie es in den sozialen Medien und markieren Sie mich (unaricciachepasticcia) und lassen Sie mich wissen, ob Sie sie in der Heißluftfritteuse oder im Ofen gemacht haben.

  Wenn Ihnen mein Rezept gefällt, können Sie mir auf Facebook, Instagram oder Pinterest folgen und vielleicht meine Rezepte teilen! Wenn Sie kein Rezept verpassen möchten, abonnieren Sie meinen Telegram-Kanal In der Küche mit einer Riccia🍄.