Heute ein Rezept für ein einzigartiges Gericht: Schwarzkohlsuppe mit Kichererbsen und Kartoffeln.
Eine einfache und schnelle Zubereitung für die Abende, an denen man nicht viel machen möchte. Es erfordert keine großen Vorbereitungen, aber Sie erhalten ein leckeres und schmackhaftes Gericht, das Ihre Gäste erfreuen wird. Die heutige Suppe enthält Schwarzkohl, Kichererbsen und Kartoffeln sowie einige goldene Croutons, die für den gewissen Crunch sorgen. Der Schwarzkohl ist ein Gemüse mit dunkelgrünen Blättern und leicht bitterem Geschmack, der in dieser Suppe durch die Anwesenheit von Kichererbsen und Kartoffeln gemildert wird. Schwarzkohl eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung eines hervorragenden Pestos und mit den Stielen für eine köstliche Suppe.
Ich habe Kichererbsen aus der Dose verwendet, um die Zubereitung noch schneller zu machen, aber Sie können auch getrocknete verwenden oder sie durch weiße Bohnen ersetzen. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, denken Sie daran, das Einweichwasser nicht wegzuschütten, da es sich hervorragend zur Herstellung verschiedener Rezepte eignet, die Sie in meiner Sammlung von Rezepten mit Aquafaba finden.
Der Herbst und Winter sind nicht gerade meine Lieblingsjahreszeiten, aber ich liebe die Gerichte, die man in diesen Zeiten zubereiten kann. Ich liebe Suppen und Eintöpfe. Sie sind ein super Comfort Food, das Körper und Herz wärmt. Ich liebe den Duft und das Aufwärmen meiner Hände an der Suppenschale.
Schauen wir uns gemeinsam Schritt für Schritt an, wie man dieses Rezept zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Schwarzkohlsuppe
Hier findest du die Links zu den verwendeten Zutaten
- 1/2 Zwiebel
- 300 g Kartoffeln (geschält)
- 230 g Kichererbsen aus der Dose
- 250 g Schwarzkohl (gereinigt (ca. 400 g mit Stielen))
- nach Bedarf Gemüsebrühe
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Scheiben Brot (für die Croutons)
- 2 l Wasser
- 1/2 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- nach Bedarf Salz
- Einige Stiele Schwarzkohl (Stängel)
- 1/4 Zwiebel
Werkzeuge
Hier findest du die Links zu einigen der Werkzeuge, die zur Zubereitung des Rezepts verwendet wurden
- 1 Waage
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kasserolle
- 1 Schöpflöffel
Fangen wir an!
Um unsere Suppe zuzubereiten, benötigen wir Gemüsebrühe, also beginnen wir damit. In einen Topf geben wir das Wasser und fügen die Karotte, die Zwiebel, den Sellerie, einige Stiele Schwarzkohl und das Salz hinzu und lassen es eine Stunde lang köcheln. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie auch eine fertige Brühe verwenden.
Wir nehmen den Schwarzkohl und reinigen ihn, indem wir die Blätter von den Stielen trennen, was sehr einfach ist, da sie sich leicht lösen. Wir geben sie in eine Schüssel und waschen sie. Die Zwiebel schälen und fein hacken, dann die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Sobald die Brühe fertig ist, beginnen wir mit der Zubereitung der Suppe. In einer Kasserolle geben wir das Olivenöl mit der Zwiebel hinein und lassen sie leicht anbraten. Dann fügen wir die Kartoffeln hinzu und lassen sie drei bis vier Minuten kochen. Dann geben wir die abgetropften Kichererbsen, eine Kelle heiße Brühe, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu und lassen es fünf bis sechs Minuten kochen. Wenn es zu trocken wird, fügen wir mehr Brühe hinzu.
Wir fügen den Kartoffeln und Kichererbsen auch die abgetropften Schwarzkohlblätter hinzu, mischen und geben mehr Brühe hinzu, dann setzen wir das Kochen fort, indem wir von Zeit zu Zeit Brühe hinzugeben und umrühren. Zehn Minuten kochen lassen, dann einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer pürieren und noch fünf bis sechs Minuten weiter kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir einige Brotcroutons vor, die wir auf die Suppe legen können, um die knusprige Komponente des Gerichts zu haben. Wir nehmen 3-4 Brotscheiben und schneiden sie in Würfel. In einer antihaftbeschichteten Pfanne geben wir etwas Öl hinein, erhitzen es und fügen die Brotstücke hinzu. Von Zeit zu Zeit wenden und braten, bis sie auf allen Seiten schön goldbraun sind. Sie können sie auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Eine Riccia empfiehlt
Du kannst die Kartoffeln durch die gleiche Menge Kürbis ersetzen und eine Prise scharfen Chili hinzufügen, wenn du die Kartoffeln kochst. Die Schwarzkohlsuppe mit Kichererbsen und Kartoffeln hält sich ein paar Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich mit den übrig gebliebenen Schwarzkohlstielen machen?
Wegwerfen ist keine Option, sondern verwende sie, um sie mit einer köstlichen Eier-Stracciatella und Käse zuzubereiten.
