Heute ein Rezept für ein Fischgericht: Thunfisch-Kartoffel-Frikadellen.

Leckere Frikadellen zubereitet mit Thunfisch aus der Dose, gekochten Kartoffeln und einigen anderen Zutaten, die wir immer im Haus haben, wie Eier, geriebener Parmesan und Semmelbrösel. Sehr einfach zuzubereiten, sind sie eine perfekte Lösung für Abende, an denen Sie nicht wissen, was Sie auf den Tisch bringen sollen. Tatsächlich greife ich immer auf Frikadellen zurück, ob aus Kichererbsen und Karotten, Borlotti-Bohnen oder Ricotta, weil ich weiß, dass niemand Frikadellen widerstehen kann. Wenn wir sie dann mit einer Avocado-Sauce oder einer Aquafaba-Sauce servieren, sind wirklich alle glücklich.

Die Thunfisch-Frikadellen können nicht nur als schmackhaftes Hauptgericht, sondern auch als Meeresfrüchte-Vorspeise oder als Fingerfood für einen Aperitif, vielleicht in kleinen Portionen mit etwas Sauce serviert, zubereitet werden.

Die Thunfisch-Kartoffel-Frikadellen sind ein Klassiker geworden, weil ihre Zubereitung sehr einfach ist und keine großen Kochfähigkeiten erfordert. Heute bereiten wir sie zu, indem wir sie in der Luftfritteuse oder im Ofen backen, beide Versionen sind köstlich.

Mit den in diesem Rezept angegebenen Mengen können Sie etwa 18 Frikadellen zubereiten.

Jetzt sehen wir Schritt für Schritt, wie man dieses Rezept zubereitet.

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Zutaten für 18 Thunfisch-Kartoffel-Frikadellen

250 g Kartoffeln, geschält, gekocht, gekocht
150 g Thunfisch (aus der Dose abgetropft)
1 Eigelb
15 g geriebener Parmesan
15 g Semmelbrösel
q.b. Salz
q.b. Pfeffer
1 Bund Petersilie
q.b. Semmelbrösel (zum Panieren)

Werkzeuge

1 Topf
1 Schüssel
1 Luftfritteuse
1 Kartoffelpresse

Bereiten wir zusammen die Thunfisch-Frikadellen zu

Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in reichlich Wasser. Sobald sie gar sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, lassen Sie sie in einer Schüssel abtropfen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse. Lassen Sie sie abkühlen.
In einer Schüssel den abgetropften Thunfisch, die zerdrückten Kartoffeln, ein Eigelb, den geriebenen Parmesan, die zuvor gehackte Petersilie, das Salz und eine Prise Pfeffer geben und dann zu einem weichen und verarbeitbaren Teig kneten. Wenn er zu weich ist (abhängig von den Eiern oder dem Feuchtigkeitsgehalt der Kartoffeln), fügen Sie Semmelbrösel hinzu.
Sobald wir unseren Teig haben, können wir die Frikadellen formen. Nehmen Sie eine Menge von etwa 30 Gramm und formen Sie eine Kugel, dann panieren Sie sie mit Semmelbrösel und legen Sie sie in den Korb der Luftfritteuse.
Wir können sie auch etwas flach drücken und im traditionellen Ofen backen, nachdem wir sie in Semmelbrösel gewendet haben, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In diesem Fall ein wenig Olivenöl darüber geben.
Für die Luftfritteuse bei 190 Grad 20 Minuten und bis zur gewünschten Bräunung kochen, aber darauf achten, sie nicht zu lange zu lassen, damit sie nicht austrocknen. Während die Frikadellen kochen, können Sie die Saucen Avocado und Aquafaba zubereiten, das dauert 5 Minuten.
Für die Ofenkochung bei 190 Grad in einem bereits vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen und sie umdrehen, wenn noch etwa zehn Minuten Garzeit übrig sind.
Jetzt sind Ihre Thunfisch-Kartoffel-Frikadellen bereit zum Genießen, aber vorher machen Sie ein Foto und posten Sie es in den sozialen Netzwerken, indem Sie mich markieren ( eine Riccia che pasticcia instagram und facebook) und lassen Sie mich wissen, welche Garmethode Sie verwendet haben.