Heute ein Rezept für eine Beilage: überbackener Fenchel ohne Béchamelsauce.
Wenn es darum geht, die Beilage zuzubereiten, gerate ich immer in Panik und komme immer mit den zwei oder drei Dingen heraus, von denen ich weiß, dass jeder sie essen wird. Dieses Mal wollte ich jedoch den überbackenen Fenchel ausprobieren, ich sah, wie meine Mutter dieses Rezept immer machte, aber ich habe es nie gegessen, weil ich es nicht mochte, also habe ich ihr Rezept abgeändert und es lecker und super gut gemacht.
Eine andere Möglichkeit, gekochten Fenchel auch Kindern schmackhaft zu machen, die ihn ganz sicher sehr zu schätzen wissen werden. Der überbackene Fenchel hat eine knusprige und duftende Panade, die durch Parmesan veredelt wird, was diese Beilage auch als Vorspeise perfekt macht; sie sind perfekt und leicht, enthalten keine Béchamelsauce und werden im Ofen gebacken.
Ich liebe die Kombination aus Fenchel und Pfeffer, also habe ich meine Beilage mit diesem Gewürz aromatisiert, aber Sie können auch andere Gewürze oder Kräuter verwenden, die Ihnen besser gefallen, wie z. B. Thymian, Oregano, Salbei oder Petersilie, und diese miteinander mischen oder, warum nicht, mit Orangenschale, die wunderbar zu Fenchel passt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Fenchel
- 50 g Semmelbrösel
- 20 g geriebener Parmesan
- 2 g Salz
- 20 g Olivenöl
- 4 g Butter
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
Hier finden Sie Links zu einigen der Werkzeuge, die für die Herstellung des Rezepts verwendet werden
- 1 Waage
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backform
- 1 Schüssel
Los geht’s!
Wir nehmen den Fenchel, entfernen das Grün und schneiden ihn in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Dicke. Dann geben wir sie in eine Schüssel und waschen sie gründlich.
Nachdem wir sie vollständig abgetropft haben, fügen wir den Fenchel hinzu: Semmelbrösel, geriebener Parmesan, Salz und eine Prise Pfeffer. Dann alles gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Panade gut am Fenchel haftet.
Wir nehmen eine Backform, legen sie mit Backpapier aus und legen unseren Fenchel darauf. Dann beträufeln wir sie mit Olivenöl und Butterstückchen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad etwa 35 Minuten backen, bis sie oben schön goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und heiß oder leicht warm servieren. Bevor Sie alles verschlingen, machen Sie ein Foto von Ihrem überbackenen Fenchel und posten Sie es in den sozialen Netzwerken und markieren Sie mich, um mir mitzuteilen, wie Sie ihn aromatisiert haben!
Ein Riccia-Tipp
Wie ich am Anfang sagte, können der überbackene Fenchel nach Belieben aromatisiert werden, aber wir können auch die Käsesorte ändern, die wir verwenden, indem wir z.B. geriebenen Pecorino anstelle von Parmesan verwenden, um einen kräftigeren Geschmack zu erhalten.
