Heute ein Rezept für ein Fischhauptgericht: Venere-Pasta mit Lachs und Saubohnen.
Die Venere-Pasta ist eine Art von Pasta, die mit einem Teil Venere-Reismehl hergestellt wird und deshalb die dunkelbraune/schwarze Farbe annimmt, die für diese besondere Reissorte charakteristisch ist. Diese Pasta ist vollwertig, reich an Ballaststoffen, Phosphor und Proteinen.
Ein einzigartiger und unverwechselbarer Geschmack vereint mit einer verführerischen Wärme, die ich heute mit frisch gewürfeltem Lachs und vielen zarten frischen Saubohnen hervorheben und bereichern wollte, abgerundet durch langsam im Ofen gegarte Kirschtomaten. Eine perfekte Kombination für ein umwerfendes Hauptgericht.
Diese Spaghetti mit Lachs und Saubohnen sind leicht und schmackhaft, in einem Bissen werden alle Zutaten zusammen die Frische der Saubohnen, die Rundheit des Lachses und die Würze der Kirschtomate mit ihrem leichten säuerlichen Nachgeschmack wahrgenommen. Kurz gesagt, eine wahre Geschmacksexplosion, die Sie sofort erobern wird.
Jetzt schauen wir gemeinsam Schritt für Schritt, wie dieses Rezept zubereitet wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Venere-Pasta mit Lachs und Saubohnen
- 400 g Reis-Pasta (Venere)
- 250 g Lachs (frisch)
- 60 g Saubohnen (frisch geschält)
- 10 Kirschtomaten
- 1 Kopf Knoblauch
- 60 ml Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Backform
Bereiten wir zusammen die Venere-Pasta mit Lachs und Saubohnen zu
Dieser Teil ist sehr einfach zu machen, er erfordert jedoch eine lange Garzeit. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie ihn auch weglassen.
Nehmen Sie die Kirschtomaten, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften, dann legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit der Schnittfläche nach oben. Fügen Sie Salz und eine Prise Pfeffer hinzu (wenn Sie möchten auch Oregano), den halbierten Knoblauchkopf und backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 140 Grad für 1,5 Stunden, wo sie langsam welken.
Nehmen Sie die Saubohnen und schälen Sie sie, dann entfernen Sie auch die Schale, um keinen bitteren Nachgeschmack zu haben. Versuchen Sie, kleine und zarte Saubohnen zu verwenden. Nehmen Sie die Lachsfilets, entfernen Sie die Haut mit Hilfe eines Messers und schneiden Sie sie in Würfel. Hacken Sie die Petersilie fein, nachdem Sie sie gut gewaschen und getrocknet haben.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen für die Pasta, währenddessen geben Sie in eine hohe Antihaftpfanne das Olivenöl und fügen Sie die geschälte Knoblauchzehe und die gehackte Petersilie hinzu (lassen Sie einen kleinen Teil zum Schluss übrig) und lassen Sie es leicht anbraten.
Fügen Sie die Lachswürfel hinzu und lassen Sie sie bei starker Hitze drei bis vier Minuten kochen, dann fügen Sie die geschälten Saubohnen hinzu, salzen und pfeffern Sie und lassen Sie es eine knappe Minute weiterkochen, dann schalten Sie die Hitze aus.
Wenn die Pasta gekocht ist, lassen Sie sie in die Pfanne mit der Würze ab und mischen Sie, um die Zutaten zu vereinen. Wenn es zu trocken erscheint, fügen Sie ein wenig Kochwasser der Pasta hinzu. Fügen Sie die langsam gegarten Kirschtomaten hinzu und servieren Sie es heiß.
Ein Riccia empfiehlt
Um die Venere-Pasta mit Lachs und Saubohnen zuzubereiten, versuchen Sie, kleine und zarte Saubohnen zu verwenden. Probieren Sie dieses Rezept auch mit Vollkornpasta. Sie können die Kirschtomaten auch in einer Heißluftfritteuse garen.
