Heute ein herzhaftes und duftendes Rezept: verrückter Teig mit Öl und Wein zur Herstellung von herzhaften Kuchen und Rustici.
Der verrückte Teig ist ein Basisrezept der herzhaften Patisserie, ein einfach herzustellender, aber sehr nützlicher und vielseitiger Teig in der Küche, mit dem herzhafte Torten, Rustici und knackige Cracker zubereitet werden können. Er hat die gleiche Konsistenz wie Mürbeteig, wird jedoch nach dem Backen knuspriger und eignet sich perfekt als Schale für herzhafte Kuchen. Die Zugabe von Weißwein macht ihn zarter und verleiht ihm diesen unverwechselbaren Duft, der Ihre Zubereitungen noch mehr hervorhebt.
Wie bei allen Zubereitungen hat jeder seine unfehlbare Version, die ich Ihnen heute gebe, ist die, die meine Mutter seit Ewigkeiten direkt aus ihrem kleinen Notizbuch nutzt, das sie in einer kleinen Küchenschublade aufbewahrt.
Ich verwende ihn oft, wenn ich zuhause keine Butter finde, um einen Mürbeteig herzustellen, tatsächlich enthält der verrückte Teig mit Öl und Wein für herzhafte Kuchen und Rustici keine Eier, Butter oder Hefe. Dank des Öls anstelle von Butter kann er sofort verwendet werden, ohne im Kühlschrank zu ruhen.
Schauen wir uns gemeinsam Schritt für Schritt an, wie wir unser Rezept zubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Form von 24 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den verrückten Teig mit Öl und Wein
Hier finden Sie die Links zu den verwendeten Zutaten
- 500 g Weizenmehl 00
- 200 ml Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein
- 3 g feines Salz
Werkzeuge für den verrückten Teig mit Öl und Wein
Hier finden Sie die Links zu einigen der Werkzeuge, die zur Herstellung des Rezepts verwendet wurden
- 1 Waage
- 1 Messbecher
- 1 Arbeitsbrett
- 1 Kleiner Topf
Los geht’s!
Den verrückten Teig mit Öl und Wein zuzubereiten ist sehr einfach und erfordert nur wenige Schritte. Messen und wiegen wir alle Zutaten. Geben wir das Öl und den Wein in einen kleinen Topf und lassen sie leicht auf dem Herd erwärmen.
Auf einer Arbeitsfläche formen wir einen Brunnen aus Mehl, fügen das Salz hinzu und gießen das lauwarme Öl und den Wein hinein.
Wir kneten zuerst das Mehl, das am nächsten zu den Flüssigkeiten liegt, und lassen es sich einarbeiten. Dann nehmen wir das äußere Mehl und arbeiten den Teig, bis wir einen glatten und weichen Teigball bekommen.
Jetzt ist der verrückte Teig bereit, sofort verwendet zu werden, wenn Sie ihn brauchen, ansonsten können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in Frischhaltefolie. Wenn Sie entscheiden, wie Sie ihn verwenden möchten, machen Sie ein Foto von Ihrem Rezept und posten Sie es auf den sozialen Medien, indem Sie mich taggen (unaricciachepasticcia), ich freue mich darauf!
Wenn Ihnen mein Rezept gefällt, können Sie mir auf Facebook , auf Instagram oder auf Pinterest folgen und vielleicht meine Rezepte teilen!
Wenn Sie kein Rezept verpassen möchten, abonnieren Sie meinen Kanal Telegram In cucina con una Riccia🦔 .
Ein Riccia Tipp
Der verrückte Teig mit Öl und Wein für herzhafte Kuchen und Rustici kann sofort verwendet werden, kann aber auch für ein paar Tage, eingewickelt in Frischhaltefolie, im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wofür kann der verrückte Teig verwendet werden?
Der verrückte Teig mit Öl und Wein eignet sich perfekt zur Herstellung von herzhaften Torten, aber auch für einfache Cracker und Snacks. Perfekt zum Ausrollen und Erstellen von Päckchen.
