Bereiten wir gemeinsam die Vollkorncracker mit gemischten Samen zu

• Stellen wir die Pastamaschine ein, indem wir die Matrize für Lasagne einsetzen, ich habe die mit 0,8 mm. Schalten wir die Maschine ein und wählen „ohne Ei“, dann geben wir Mehl und Salz in den Behälter, schließen mit dem Deckel, schalten die Maschine ein und beginnen dann die Flüssigkeiten einzufügen, also Wasser und Öl, während die Maschine läuft, sonst läuft die Flüssigkeit auf einer Seite heraus.

  

• Lassen wir die Maschine drei Minuten arbeiten, danach erhalten wir einen sehr losen und krümeligen Teig, er muss so sein. An diesem Punkt beginnt die Pasta Maker, unseren Teig zu extrudieren. Es kann passieren, dass der erste Teil etwas gebrochen herauskommt, das ist kein Problem, einfach abschneiden und wieder hineinlegen. Schneiden wir Stücke von etwa 10/15 cm Länge und legen sie auf ein Schneidebrett oder eine Arbeitsfläche. Fahren wir fort, bis der Teig aufgebraucht ist.

  

• Da ich eine Matrize von 0,8 mm habe, habe ich zwei Teigblätter übereinander gelegt, sie leicht mit Wasser bestrichen, damit sie aneinander haften, dann schneiden wir die Cracker in der gewünschten Größe, stechen sie mit einer Gabel ein und legen sie auf ein Backblech. Bestreichen wir sie erneut mit Wasser und streuen die Samen darauf und, wenn Sie möchten, auch eine Prise Salz. Ich habe einige mit Samen gemacht und einige ohne.

• Backen wir im bereits vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für etwa 20 Minuten, bis sie auf der Oberfläche goldbraun sind. Nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie leicht abkühlen. Während Sie warten, machen Sie ein Foto von Ihren Crackern und posten es in den sozialen Medien, indem Sie mich markieren (una riccia che pasticcia Instagram und Facebook) und zeigen Sie mir, welche Samen Sie verwendet haben.