Heute ein Rezept für ein Dressing: Zitronen-Basilikum-Pesto.
Das Zitronen-Basilikum-Pesto zuzubereiten ist wirklich sehr einfach, es braucht nur wenige Schritte, um eine duftende und frische Creme zu erhalten, ideal zum Würzen von Pasta, aber auch um eine Caprese, einen hausgemachten Ricotta oder auf eine köstliche und knusprige Bruschetta mit halbvollkornigem Brot zu verfeinern.
Wie beim genuesischen Pesto verwenden wir grüne Basilikumblätter und Parmesankäse, zu denen wir Zitronensaft und -schale hinzufügen. Bitte verwenden Sie solche mit essbarer Schale, einige Walnüsse, einen Schuss Öl und wir haben ein super Dressing, das sofort für eine kalte Pasta mit Lachs verwendet werden kann oder im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Sie brauchen die Zeit, um die Pasta zu kochen, um ein ausgezeichnetes Dressing zu Hause und damit ohne Konservierungsstoffe oder seltsame Zutaten, die in Fertigsaucen zu finden sind, zuzubereiten.
Lassen Sie uns Schritt für Schritt zusammen sehen, wie man dieses Rezept zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
- Leistung 306,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,14 (g) davon Zucker 0,98 (g)
- Proteine 7,54 (g)
- Fett 30,12 (g) davon gesättigt 5,35 (g)davon ungesättigt 15,08 (g)
- Fasern 1,21 (g)
- Natrium 221,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Zitronenpesto
- 60 g Basilikum
- 10 g Zitronenschale
- 30 ml Zitronensaft
- 50 g Walnüsse
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge
- 1 Mixer
Zubereiten wir zusammen das Zitronenpesto
In die Schüssel des Mixers geben wir die zuvor gewaschenen und mit einem sauberen Tuch getrockneten Basilikumblätter, fügen die Zitronenschale, nur den gelben Teil, und das Salz hinzu und mixen es kurz.
Jetzt fügen wir auch die Walnüsse, den geriebenen Parmesan und das Olivenöl hinzu, mixen kurz, bevor wir zur letzten Phase der Zubereitung übergehen.
An dieser Stelle gießen wir den Zitronensaft hinein und mixen erneut, bis wir die gewünschte Konsistenz erhalten. Wenn Sie es glatter wünschen, können Sie mehr Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen.
Das Zitronen-Basilikum-Pesto ist bereit zur Verwendung, riechen Sie den Zitronenduft? Machen Sie ein Foto von Ihrem Pesto und posten Sie es in den sozialen Medien, indem Sie mich markieren (eine Riccia, die auf Instagram und Facebook herumtüftelt) und zeigen Sie mir, wie Sie es verwendet haben. Unten finden Sie einige FAQs und die Sterne, um mir mitzuteilen, ob Ihnen das Rezept gefallen hat.
Eine Riccia empfiehlt
Sie können das Zitronen-Basilikum-Pesto ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber auch in kleinen Portionen einfrieren, sodass Sie nur das herausnehmen, was Sie benötigen. Wenn Sie einen intensiveren Zitronengeschmack bevorzugen, erhöhen Sie einfach die Menge der Zitrusfrucht leicht, aber bitte nicht übertreiben.
P.S. Probieren Sie es auf gebackenem oder gekochtem Fisch….
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich dem Zitronen-Basilikum-Pesto Knoblauch hinzufügen?
Klar, wenn Sie der Geschmack von Knoblauch nicht stört, können Sie eine halbe Zehe zu den angegebenen Mengen hinzufügen.
Wie kann ich das Zitronen-Basilikum-Pesto verwenden?
Wie ich bereits sagte, können Sie das Zitronenpesto zum Würzen von weißer Pasta verwenden, aber auch zu einem Nudelgericht mit Thunfisch oder um blauem Fisch, der im Ofen oder gedämpft zubereitet wurde, eine besondere Note zu geben. Aber auch auf einer Caprese oder um einen Reissalat, vielleicht mit Meeresfrüchten, zu würzen.
Wie bewahrt man das Zitronen-Basilikum-Pesto auf?
Wenn es nicht sofort verwendet wird, kann das Zitronen-Basilikum-Pesto eingefroren oder in sterilisierte Gläser gegeben und für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall müssen sie mit Olivenöl bedeckt sein.
Mit welchen Nüssen kann das Zitronen-Basilikum-Pesto zubereitet werden?
Ich habe Walnüsse verwendet, aber sie können durch Pinienkerne, Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden.
