3-Zutaten-Kekse ohne Mehl, sehr einfach, mit Haselnüssen und einem einzelnen Eiweiß, das von einer früheren Zubereitung, dem Mürbeteig, übrig geblieben ist. Was machst du an einem Sonntagnachmittag mit den Nichten? Man improvisiert ein unkompliziertes, schnelles Dessert, Kekse ohne Mehl und ohne Butter. Denn es kommt vor, dass nach den Feiertagen auch Butter und Mehl weg sind. Sagt mir, dass es euch auch passiert, dass ich nicht die Einzige bin, die eine halbleere Speisekammer hat. Also reichen 3 Zutaten aus, um diese fantastischen Kekse ohne Butter und ohne Mehl für alle zu machen, mit einer Überraschungszutat, die ich immer in der Speisekammer habe.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 470,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,98 (g) davon Zucker 33,55 (g)
- Proteine 10,47 (g)
- Fett 30,59 (g) davon gesättigt 2,23 (g)davon ungesättigt 26,79 (g)
- Fasern 4,85 (g)
- Natrium 36,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der 3-Zutaten-Kekse ohne Mehl
- 100 g ganze Haselnüsse
- 50 g Zucker
- 40 g Eiweiß (1 Ei)
- 30 g getrocknete Cranberries
Notwendige Werkzeuge zur Zubereitung der Kekse
- Zerkleinerer
- Schüssel
- Handmixer
- 2 Löffel
- Spatel
Schritte zur Zubereitung der Kekse
Mit dem, was zu Hause ist, bereite ich die 3-Zutaten-Kekse ohne Mehl zu, und das ist nicht wenig: Haselnüsse und Zucker mit Eiweiß. Erinnert ein wenig an ein anderes Rezept, stimmt, aber das hatte ich: ein Eiweiß von einer früheren Zubereitung, zu dem ich gehackte Haselnüsse, Zucker und eine kleine süße Variante hinzugefügt habe.
Die Haselnüsse fein hacken.
Zu Mehl mahlen.
Das Eiweiß mit dem Zucker verbinden und
mit dem elektrischen Mixer steif schlagen.
Zu den Eiweißen die gehackten Haselnüsse und den Zucker hinzufügen, mischen und
die getrockneten Cranberries hinzufügen, wenn gewünscht. Auch frische würden perfekt passen!
Den Teig einige Minuten ruhen lassen.
Ich habe einen Eisportionierer benutzt, aber auch 2 Löffel eignen sich gut, um die Kugeln zu formen. Ich habe sie vorbereitet und direkt auf Backpapier auf dem Blech gelegt.
Ich habe ein Glas benutzt, um die Kugeln zu drücken und die Kekse zu formen.
Alles bereit: bei 185° für 12 Minuten in den Ofen geben.
Und hier sind sie, die fertigen 3-Zutaten-Kekse mit getrockneten Cranberries.
Tipps
Ich möchte Ihnen empfehlen, auch meine glutenfreien Zitronenkekse auszuprobieren, sie sind köstlich.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/biscotti-al-limone-gluten-free/
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Cranberries in den 3-Zutaten-Keksen ersetzen?
Ja, natürlich. Sie können die getrockneten Cranberries durch Rosinen oder andere Trockenfrüchte ersetzen.
