Apfelpfannkuchen, Respekt, wer widerstehen kann. Pfannkuchen sofort bereit, ob mit Salami, Kabeljau, Käse oder auch Artischocken für die herzhaften Varianten. Meine Lieblingspfannkuchen sind süß und mit Schokolade, Rosinen und vor allem Äpfeln angereichert. Fantastische Erfindung, die Äpfel, sie passen zu jedem Essen, ob süß oder herzhaft. Eine süße, goldene und knusprige Versuchung mit weichem Kern im Apfelgeschmack. Meine Apfelpfannkuchen mit Bierzusatz sind noch knuspriger, noch besser, ideal in dieser karnevalistischen Zeit, ein Fest für die Kleinen (und nicht nur, füge ich hinzu). Um bei den frittierten Karnevalssüßigkeiten Erfolg zu haben, liegt das Geheimnis im Frittieren. Schmalz und Butter sind nicht geeignet, da sie sehr schnell verbrennen. Ideal zum Frittieren ist Olivenöl oder Erdnussöl, das von allen am besten gegen die hohen Temperaturen beständig ist. Verwenden Sie keine Pfannen, sondern hohe Töpfe, und das Öl muss reichlich sein.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Stücke
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval, Alle Jahreszeiten
- Leistung 206,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,68 (g) davon Zucker 7,04 (g)
- Proteine 1,78 (g)
- Fett 17,50 (g) davon gesättigt 3,98 (g)davon ungesättigt 12,75 (g)
- Fasern 0,41 (g)
- Natrium 52,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Apfelpfannkuchen
- 100 g Weizenmehl 00
- 40 g Zucker
- 40 g Butter
- 3 Eier
- 3 Goldene Äpfel
- 300 g helles Bier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Erdnussöl
Werkzeuge für die Apfelpfannkuchen
- Schneebesen
- 2 Töpfe (ein größerer und ein kleinerer)
- Schüssel
- Schäler
- Kernentferner
Zubereitung der Apfelpfannkuchen
Vermischen Sie das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver und den Eiern mit einem Schneebesen, nicht unbedingt elektrisch, und schlagen Sie kräftig. Fügen Sie auch eine Prise Salz und die Butter hinzu.
Fügen Sie das Bier hinzu, bis Sie einen cremigen und gut ausgewogenen Teig haben.
Während der Teig ruht
Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse mit dem entsprechenden Werkzeug. Schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben. Ein Zentimeter ist in Ordnung.
Tauchen Sie die Apfelscheiben in den Teig.
Frittieren Sie die Apfelpfannkuchen in reichlich Öl, indem Sie sie oft wenden, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.
Servieren Sie die Apfelpfannkuchen noch heiß mit Puderzucker bestäubt.
Perfekt sind die Apfelpfannkuchen für Karneval, Ihre Kinder werden begeistert sein und sicherlich auch die Erwachsenen.
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Welche Apfelsorte eignet sich am besten für die Pfannkuchen?
Der Golden Apfel ist sicherlich die beste Wahl für dieses schnelle Dessert
