Auberginen, Kapern und Oregano: Das ist ein Gericht, das nach Sizilien duftet, mit den Kapern von Salina und dem Oregano aus meiner Heimat, einfach der Duft von Zuhause. Nur noch wenige Tage, dann sind die Auberginen, die saisonalen, vorbei und bald findet man nur noch die aus dem Gewächshaus, die auch nicht schlecht sind. Dieses Gericht mit den Auberginen ist eine Beilage von einzigartiger Einfachheit und Köstlichkeit und so einfach und schnell zuzubereiten, dass ich nicht leugnen kann, dass ich eine ganze Menge davon zubereitet und für den Winter eingefroren habe. Portioniert, ungewürzt und mit Datum versehen, halten sie sich auch 6 Monate, aber ich versichere Ihnen, dass sie nicht einmal bis Weihnachten reichen werden.
Lecker ist noch untertrieben.
Sizilianisch, und damit ist alles gesagt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 118,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,75 (g) davon Zucker 4,89 (g)
- Proteine 1,61 (g)
- Fett 9,65 (g) davon gesättigt 1,39 (g)davon ungesättigt 0,14 (g)
- Fasern 4,39 (g)
- Natrium 520,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Auberginen
- 30 g natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 10 g Kapern in Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chilischote
- 1 Teelöffel Salz
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Schüssel
- Teller
- Gabel
Schritte
Waschen und trocknen Sie die Auberginen, legen Sie sie in die Heißluftfritteuse bei 200° für 8 Minuten, dann öffnen Sie, drehen Sie sie um und kochen Sie weitere 8 Minuten.
Nach dem Garen in einen Behälter mit Deckel geben und eine Stunde ruhen lassen.
Nach der Zeit die Schale entfernen.
Sie können sie mit einem Messer und einer Gabel zerreißen oder sie einfach nur mit der Gabel zerdrücken: Sie sind so weich, dass es im Handumdrehen geht.
Mit reichlich Salz, Oregano, Knoblauch und Öl würzen.
Waschen Sie die Kapern vom Salz und fügen Sie sie zusammen mit dem Chili zu den Auberginen hinzu. Das ist meine Art, Auberginen mit Kapern und Oregano zu würzen.
Tipps
Ich habe einen kleinen Tipp für Sie bezüglich eines Rezepts mit Auberginen, haben Sie schon einmal versucht, Frikadellen mit gerösteten Auberginen zu machen? Hier ist mein fantastisches Rezept. Verpassen Sie es nicht.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/polpette-di-melanzane/
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FAQ (Fragen und Antworten)
Muss man die Chilischote zu den Auberginen, Kapern und Oregano hinzufügen?
Tatsächlich ist es nicht notwendig, die Chilischote hinzuzufügen: Auberginen, Kapern und Oregano sind auch so lecker. Trotzdem, für diejenigen, die es mögen, ist es ein zusätzlicher prickelnder Geschmack.
