Leckere Rezepte

Auberginen und Zwiebeln im Ofen

in cucina con pina

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Auberginen und Zwiebeln im Ofen, natürlich gratiniert, mit süßen und zarten Giarratana-Zwiebeln. Noch für ein paar Tage, und dann nach dem Fest endet auch der Produktionszyklus der Giarratana-Zwiebeln, und man muss bis zum nächsten Jahr warten, um sie wieder zu genießen. Heute habe ich zu den Ofenzwiebeln auch Auberginen hinzugefügt, ein saisonales Produkt natürlich, einfach halbiert und mit immer saisonalen Aromen wie Oregano und frischem Basilikum gewürzt, die in der Küche nie fehlen dürfen.

  • Schwierigkeit: Einfach
  • Kosten: Günstig
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Portionen: 2
  • Kochmethoden: Ofen
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Sommer

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 2 Zwiebeln (Giarratana)
  • 30 ml extra natives Olivenöl
  • n.B. Salz
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 Kirschtomaten
  • 2 Peperoni
  • 1 Teelöffel Kapern in Salzlake
  • n.B. Paniermehl
  • n.B. Schwarzer Pfeffer

Werkzeuge

  • Backblech
  • Schüssel

Schritte

  • Die Zwiebeln schälen und die äußere Schicht entfernen, halbieren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.

  • Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Im Inneren schräge Schnitte mit dem Messer machen, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch, die Kirschtomaten, die Peperoni in einer Schüssel klein schneiden und mit Oregano, frischem Basilikum, gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, die entsalzten Kapern klein hacken und hinzufügen, über die halbierten Auberginen und Zwiebeln löffeln. Mit Öl beträufeln und gegebenenfalls etwas Salz hinzufügen. Zum Schluss mit Paniermehl bestreuen und in einem vorgeheizten Ofen bei 180° 30 Minuten backen.

  • Hier sind die Auberginen und Zwiebeln aus dem Ofen fertig.

FAQ (Fragen und Antworten)

Kann man die Auberginen mit den Zwiebeln in der Mikrowelle garen und wenn ja, wie lange?

  • Ja, natürlich, man kann die Auberginen und Zwiebeln in der Mikrowelle mit der Crisp-Funktion für 15 Minuten bei maximaler Leistung garen.

    Ja, natürlich, man kann die Auberginen und Zwiebeln in der Mikrowelle mit der Crisp-Funktion für 15 Minuten bei maximaler Leistung garen.

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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