Leckere Rezepte

Blätterteig mit geräuchertem Lachs

in cucina con pina

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  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Mittel
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Portionen: 6
  • Kochmethoden: Ofen
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Alle Jahreszeiten
291,70 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 291,70 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 17,82 (g) davon Zucker 0,55 (g)
  • Proteine 11,14 (g)
  • Fett 19,58 (g) davon gesättigt 2,39 (g)davon ungesättigt 12,68 (g)
  • Fasern 0,60 (g)
  • Natrium 504,38 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Über geräucherten Lachs

Wissen Sie, es gibt mindestens zwei Räuchermethoden, eine ist, den Fisch bei 60° zu räuchern, so ist er in wenigen Stunden fertig. In den letzten Räuchermomenten wird die Luftzufuhr gestoppt und der Fisch mit feuchten Spänen bedeckt. Diese Methode, die als Heißräuchern bezeichnet wird, wird nur für frischen Fang verwendet, der bis zu zehn Tage haltbar ist. Die andere Methode, die komplexer ist und als Kalträuchern bezeichnet wird, besteht darin, die Lachse zuerst zu salzen und sie bei 15° für mehrere Tage an der Luft trocknen zu lassen, bevor sie geräuchert werden. Mit dieser Methode halten sich die Lachse länger.

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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