Blätterteig mit Wirsing in lila. Den lila Wirsing habe ich erst vor Kurzem entdeckt; dieses tolle Gemüse frage ich mich, warum ich es nicht früher gekauft habe, da ich immer nur weißen Wirsing verwendet habe. Inzwischen kommt lila Wirsing bei mir fast überall rein – ob im Minestrone oder in der Ribollita – und auch kurz angebraten oder solo gekocht schmeckt der lila Wirsing super.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Blätterteig
- 500 g lila Wirsing
- 250 g Tofu
- 50 g geriebener Parmigiano
- 1 Ei
- 40 g Olivenöl (extra vergine)
- 8 g Salz
- 1 spicchio Knoblauch
Küchenutensilien
- Teigrädchen
- Teigbrett
- Nudelholz
- Backform
- Backpapier
Zubereitung
Teilt den runden Blätterteig in zwei Hälften. Eine Hälfte rollt ihr aus und lasst sie mit dem Backpapier direkt auf dem Backblech liegen. Die andere Hälfte bearbeitet ihr mit dem Teigrädchen, das Rauten schneidet, damit ihr später den Blätterteigdeckel für den lila Wirsing bekommt.
Schneidet den Tofu in dünne Scheiben; der Blätterteig mit lila Wirsing ist ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Gebt den Knoblauch mit dem Öl in eine Pfanne und lasst den lila Wirsing bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten garen.
Legt den Tofu auf den Blätterteig, darauf den lila Wirsing und streut den Parmesankäse darüber.
Verschließt alles mit der anderen Blätterteighälfte.
Bestreicht die Oberfläche mit Eigelb und backt im Ofen bei 180°C für 30 Minuten.
Die halbmondförmige Blätterteigpastete mit lila Wirsing ist fertig!
Auch super als raffinierte Vorspeise oder als Hauptgericht.
TOFU
Tofu ist ein Lebensmittel, das aus Sojamilch hergestellt wird – mit einem komplexen Verfahren, um eine käseähnliche Konsistenz zu erzielen, ohne eigentlich Käse zu sein. Ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Tofu ist ein Lebensmittel, das aus Sojamilch hergestellt wird – mit einem komplexen Verfahren, um eine käseähnliche Konsistenz zu erzielen, ohne eigentlich Käse zu sein. Ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz.
