Blaubeer-Bananen-Muffins für das Frühstück am Vorabend und natürlich nicht nur dafür: Sie passen auch wunderbar zum morgendlichen Kaffee. Der Unterschied wird auch durch die Rosenform der Backform gemacht. Ihr könnt auch eine andere Form verwenden, nach Belieben, kugelig, blumenförmig oder einfach in Papierförmchen wie im Handel erhältlich. Der Markt bietet uns heute so viele Möglichkeiten, dass die Auswahl schwerfällt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 2 Eier
- 80 g Erdnussöl
- 1 Fruchtjoghurt (ich nehme Zitrone)
- 7 g Backpulver
- 190 g Zucker
- 350 g Mehl
- 1 Banane
- 100 g Blaubeeren
- 1 Teelöffel Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Muffinform
- Teigschaber
Schritte
In die Küchenmaschine habe ich den Zucker zusammen mit den Eiern gegeben und währenddessen die Banane geschält und in Stücke geschnitten.
Wenn ihr keine Küchenmaschine verwenden wollt, geht auch ein elektrischer Handmixer hervorragend zum Zubereiten der Muffins.
Ich habe die Eier mit dem Zucker geschlagen, bis sie schaumig wurden.
Ich habe das Mehl mit dem Backpulver hinzugefügt, den Joghurt abwechselnd mit dem Pflanzenöl und zuletzt die Bananenstückchen.
Ich rühre mit dem Spatel und füge die Blaubeeren vorsichtig hinzu.
Ich sprühe leicht das Trennspray in die Silikonformen und fülle die Masse ein, ohne sie ganz zu füllen.
Ich heize den Ofen auf 180° vor und sobald er die Temperatur erreicht hat, lasse ich die Muffins 25 Minuten backen.
Und hier sind sie, bereit und perfekt gebacken.
Ich warte, bis die Form leicht abgekühlt ist, um die Blaubeer-Bananen-Muffins herauszunehmen.
Ich bestäube sie mit Puderzucker.
Die Blaubeer-Bananen-Muffins sind köstlich zum Frühstück.
Wenn du magst, kannst du die Banane durch Birnenstücke ersetzen.
Tipps
Ich möchte euch auch den Blaubeer-Pflaumenkuchen empfehlen, wirklich etwas Besonderes. Hier ist mein einfaches und schnelles Rezept.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/plumcake-ai-mirtilli/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/plumcake-ai-mirtilli/
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Banane durch eine andere Frucht ersetzen?
Ja, natürlich, du kannst die Banane durch einen Apfel oder eine Birne ersetzen, um die Blaubeer-Bananen-Muffins zuzubereiten.
Wenn ich keine Blaubeeren finde, welche Früchte kann ich zu den Muffins hinzufügen?
Wenn keine Blaubeerensaison ist, kannst du sie durch schwarze Trauben oder Kiwistücke ersetzen.
