Börek mit Spinat und Feta, ein Gericht mit uralten Ursprüngen der traditionellen türkischen Gastronomie, das wir ebenfalls schätzen und zubereiten. Der Börek ist auch in den Balkanstaaten weit verbreitet, wie Griechenland, Bulgarien, Slowenien, Serbien, Albanien, Kroatien, Montenegro, Mazedonien, Kosovo und Bosnien und Herzegowina. Um über diese Länder zu schreiben, habe ich mich im Netz informiert, um keine Fehler zu machen oder jemanden zu vergessen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Türkisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
- Leistung 201,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,72 (g) davon Zucker 1,38 (g)
- Proteine 8,38 (g)
- Fett 11,84 (g) davon gesättigt 5,24 (g)davon ungesättigt 2,74 (g)
- Fasern 2,34 (g)
- Natrium 659,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 105 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Zwiebel
- 20 g extra natives Olivenöl
- 400 g Spinat
- 200 g Feta
- 6 Blätter Filoteig
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 1 Teelöffel Sesamsamen
Werkzeuge zur Zubereitung des Börek
- Pfanne
- Pinsel
- Schneidebrett
Schritte
Die Zwiebel in der Pfanne mit dem Öl bei schwacher Hitze glasig dünsten.
Den Spinat waschen, nachdem er gereinigt wurde, und zusammen mit der Zwiebel kochen, mit dem Deckel abdecken und 10 Minuten garen lassen.
Den Deckel abnehmen und das eventuell verbleibende Kochwasser verdampfen lassen.
Sobald der Spinat gekocht und lauwarm ist, den Feta direkt mit den Händen zerbröseln, die beiden Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In drei Teile teilen.
Den Filoteig auf drei Blätter vorbereiten (zwischen den Blättern vorsichtig mit Olivenöl bestreichen) und am Rand längs die Füllung verteilen.
Den Börek mit Spinat und Feta einrollen und die anderen beiden ebenfalls mit drei Schichten Filoteig zubereiten.
In der mit Backpapier ausgelegten Form ein wenig Öl verstreichen und mit dem Lebensmittelpinsel auf dem gesamten Backpapier verteilen, die drei Börek mit Spinat und Feta darauf legen und auch darüber mit dem Lebensmittelpinsel Öl verstreichen, wenn gewünscht auch mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° für 20 Minuten backen
Und hier ist er bereit, heiß genossen zu werden, der Börek mit Spinat und Feta.
