Charlotte Torte mit Tiramisu, köstliche und ungebackene Torte, eine Neuinterpretation des Tiramisu ohne Eier in Form einer Charlotte Torte. Auch wenn ein Tiramisu ohne Eier kein Tiramisu ist! Richtig, aber diese köstliche Variante entsteht aus der Vereinigung von zwei Gaumenfreuden der italienischen und französischen Konditorei, nämlich dem Tiramisu und der Charlotte Torte, und wird uns geschmacklich nicht enttäuschen, obwohl sie keine Eier enthält. Demnächst auf meinem Blog, wie man Eier pasteurisiert für Zubereitungen, die rohe Eier erfordern, wie Mayonnaise oder für Tiramisu. Es gibt im Handel auch glutenfreie Löffelbiskuits, ideal für die Zubereitung eines köstlichen und schnellen glutenfreien Desserts, auf meinem blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, habe ich eine Rubrik meines Menüs den glutenfreien Rezepten gewidmet, wie dem glutenfreien Mürbeteig oder dem glutenfreien Kürbiskuchen, aber auch viele Kekse und Muffins. Hier empfehle ich Ihnen auch das Rezept für die hausgemachten Löffelbiskuits ohne Gluten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 474,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,32 (g) davon Zucker 26,19 (g)
- Proteine 10,44 (g)
- Fett 28,44 (g) davon gesättigt 9,94 (g)davon ungesättigt 4,86 (g)
- Fasern 4,76 (g)
- Natrium 58,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten zur Zubereitung der Charlotte Torte
- 250 g Löffelbiskuits (glutenfrei)
- 7 Kaffee (Tassen)
- 500 ml Vollmilch
- 4 Eigelb
- 50 g Maisstärke glutenfrei
- 150 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 200 g flüssige Sahne
- 10 g Blattgelatine
- 1 Glas Kaffee
- 12 Löffelbiskuits (glutenfrei)
- 1 Esslöffel Kakaopulver
Werkzeuge
- Tortenring verstellbar
- Schneebesen
- Küchenmaschine
- Spatel
- Topf
- Kaffeemaschine
Zur Zubereitung der Vanillecreme: Geben Sie die Eigelbe mit dem Zucker und der Maisstärke in einen Topf, schaumig schlagen und dann die heiße Milch hinzufügen, mit dem Schneebesen 7 Minuten rühren bis sie eindickt. Die Vanillecreme ist fertig, lassen Sie sie gut abkühlen.
In der Zwischenzeit schlagen Sie in der Küchenmaschine die flüssige Sahne (Sie können auch einen elektrischen Schneebesen verwenden), fügen Sie die Vanillecreme und den Mascarpone hinzu und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Weichen Sie die Gelatineblätter in Wasser ein und wenn sie bereit sind, wringen Sie sie aus und fügen Sie sie dem heißen Glas Kaffee hinzu, um sie aufzulösen, fügen Sie sie der Creme in der Küchenmaschine hinzu, gut vermischen und wieder in den Kühlschrank stellen.
Stellen Sie den verstellbaren Tortenring auf eine Servierplatte, tauchen Sie die glutenfreien Löffelbiskuits in den Kaffee und legen Sie sie auf den Boden, um die Basis der Charlotte Torte mit Tiramisu zu formen.
Gießen Sie die Creme auf die Löffelbiskuitbasis, gut mit einem Löffel glätten, lassen Sie den Kuchen mindestens drei bis vier Stunden im Kühlschrank ruhen.
Nach der notwendigen Zeit, um die Creme gut zu festigen.
Entfernen Sie den Tortenring von der Charlotte Torte mit Tiramisu und bereiten Sie die halbierten Löffelbiskuits für die Dekoration vor.
Mit reichlich Kakaopulver bestäuben und die Charlotte Torte an den Seiten mit halbierten Löffelbiskuits dekorieren.
Hier ist die Charlotte Torte mit Tiramisu fertig.
In den Kühlschrank stellen
Wenn Sie Desserts zubereiten, die frische Sahne oder Vanillecreme oder Mascarpone erfordern, stellen Sie sie immer zwischen den Zubereitungsschritten in den Kühlschrank, um Temperaturschwankungen zu vermeiden, die das Dessert beeinträchtigen könnten.
Tipps
Wenn Sie die Löffelbiskuits selbst und glutenfrei zubereiten möchten, hier ist das Rezept.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/savoiardi-ricetta-facile-per-tutti/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/savoiardi-ricetta-facile-per-tutti/
Kann man Löffelbiskuits zu Hause machen?
Ja, natürlich, man kann Löffelbiskuits zu Hause machen, und es ist auch ganz einfach.
