Chiffon-Kuchen mit Orange, oder besser gesagt, konzentrierter Saft, der mit einem Entsafter gewonnen wird, eine wahre Essenz der Gesundheit. Die amerikanischen Kuchen haben uns schon immer fasziniert, sie sind sehr hoch und super weich, sie sehen aus wie Wolken, nein, sie sind Wolken. Meinen Chiffon-Kuchen mit Orange kann ich nicht beschreiben, super weich und das ist der einzige Begriff, der mir in den Sinn kommt, wenn ich ihn anschaue und esse.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
- Leistung 406,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,94 (g) davon Zucker 34,00 (g)
- Proteine 9,38 (g)
- Fett 17,57 (g) davon gesättigt 4,52 (g)davon ungesättigt 12,72 (g)
- Fasern 3,96 (g)
- Natrium 55,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung des Chiffon-Kuchens
- 6 Eigelb
- 6 Eiweiß
- 300 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 250 ml Orangensaft
- 2 Orangen (geriebene Schale)
- 1 Backpulver
- 1 Päckchen Weinstein
- 300 g Mehl
- 1 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge für die Zubereitung des Chiffon-Kuchens
- Küchenmaschine
- Backform Für Chiffon-Kuchen 20 cm
- Entsafter Ich benutze Panasonic MJ-L600
- Spachtel
- Schüssel
- Küchenwaage
Zubereitung des Chiffon-Kuchens
Ich bereite alle Zutaten vor und trenne sofort das Eiweiß vom Eigelb. Ich schlage das Eiweiß mit dem Weinstein und einer Prise Salz steif; sobald es fertig ist, nehme ich es aus der Küchenmaschine und stelle es beiseite.
Es werden drei Orangen in Stücke geschnitten, um einen guten konzentrierten Saft mit dem Entsafter zuzubereiten.
Ich benutze den Entsafter Panasonic.
Ohne die Küchenmaschine von den Eiweißresten zu reinigen, beginnen Sie, das Eigelb mit dem Zucker und der geriebenen Schale von zwei Orangen zu schlagen. Fügen Sie das Öl mit dem Orangensaft und das Backpulver mit dem Mehl hinzu
Mit dem Spachtel, ohne Küchenmaschine, das Eiweiß vom Boden nach oben in den Rest des Teigs einarbeiten.
Den Teig in die Form für Chiffon-Kuchen im Ofen für 60 Minuten bei 165° geben
Nach 60 Minuten im Ofen des Chiffon-Kuchens mit Orange die Stäbchenprobe machen, um sicherzugehen, dass er durchgebacken ist, sonst den Ofen auf 170° für weitere 10 Minuten stellen.
Fertig! Den Chiffon-Kuchen nach Belieben dekorieren
Sie können auch kandierte Orangen zur Dekoration Ihres Chiffon-Kuchens zubereiten
Orangensaft
Um den Chiffon-Kuchen zuzubereiten, wird normalerweise Wasser oder Orangensaft hinzugefügt (wie im Fall meines Chiffon), Zitronensaft oder Kaffee. Dies sind einige der Alternativen zur Zubereitung des Chiffon-Kuchens. Auf blog.giallozafferano.it/vaipinacucina finden Sie auch den Chiffon-Kuchen mit Waldbeeren.
Kann ich auch frisch gepressten Orangensaft verwenden, wenn ich keinen Entsafter habe?
Ja, auch ein einfacher frisch gepresster Orangensaft wird das Gelingen des Chiffon-Kuchens nicht beeinträchtigen
