Dreierlei Getreide: Reis, Weizen, Hafer und Spargel als Pasta-Ersatz, eine hervorragende Alternative als Hauptgericht. Der Vorteil liegt darin, alles im Voraus vorzubereiten, besonders jetzt im Juli, wo die Hitze stärker spürbar ist als je zuvor.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 405,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,36 (g) davon Zucker 3,66 (g)
- Proteine 7,78 (g)
- Fett 14,78 (g) davon gesättigt 2,05 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 4,58 (g)
- Natrium 988,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 210 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 120 g Getreidemischung
- 125 g Spargel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Schalotte
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 2 Zweige Petersilie
- Halbes Glas Weißwein
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
Schritte
Ich reinige den Spargel, lege einige Spitzen zur Dekoration der Teller beiseite und schneide die restlichen Stängel in kleine Stücke. In eine Pfanne gebe ich zwei Esslöffel Öl, den ganzen Knoblauch, die sehr fein geschnittene Zwiebel und Schalotte. Ich lasse sie goldbraun werden und lösche mit einem halben Glas Weißwein ab, füge den Spargel und ein halbes Glas Wasser hinzu, decke ab und koche fünf Minuten. Danach gebe ich die Getreidemischung: Reis, Weizen und Hafer hinzu. In der Zwischenzeit erhitze ich Wasser, um es nach Bedarf hinzuzufügen, während das Gericht weiter kocht. Nach 18 Minuten ist das Dreierlei aus Reis, Weizen und Hafer fertig. Ich füge die zuvor blanchierten Spargelspitzen, die gehackte Petersilie, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und extra natives Olivenöl hinzu. Fertig zum Servieren.
Hier ist ein sehr vielseitiges Hauptgericht, ideal, um es kalt an heißen und schwülen Tagen zu genießen, aber auch köstlich heiß an sehr kalten Wintertagen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Tiefkühlspargel verwenden?
Natürlich kannst du Tiefkühlspargel verwenden. Aus diesem Grund kann das Gericht das ganze Jahr über zubereitet werden, ohne auf die Spargelsaison warten zu müssen, die wirklich kurz ist: von März bis Juni.
