Eier mit Erbsen und Tomaten nach Mamas Art. Das ist eines der vielen Rezepte aus meiner Kindheit, von zu Hause, die Eier, nichts Besonderes! Aber nicht für mich. Dieses Kindheitsgericht bringt mich zurück in die Zeit, als ich klein war und meine Mama das Mittagessen zubereitete. Sie bereitete dieses einfache, schnelle und günstige Gericht zu, mit Zutaten, die besonders auf dem Land leicht zu finden waren, die Eier. Meine Eltern hatten viele Hühner, und Eier fehlten uns sicherlich nicht. Eine außergewöhnliche Frau, die zusammen mit meinem Vater fünf Kinder großgezogen hat, kochte alles Mögliche und das mit Einfachheit und Produkten, die mein Vater anbaute. Eier mit Erbsen und Tomaten nach Mamas Art ist ein einfaches, komplettes und leckeres Gericht, Hauptgericht und Beilage zusammen. Bereitet hier wirklich das Brot vor, viel Brot zum Dippen!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

508,00 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 508,00 (Kcal)
Kohlenhydrate 30,24 (g) davon Zucker 13,84 (g)
Proteine 24,10 (g)
Fett 35,05 (g) davon gesättigt 8,42 (g)davon ungesättigt 6,47 (g)
Fasern 8,56 (g)
Natrium 1.835,80 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 330 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten zur Zubereitung der Eier mit Erbsen und Tomaten

4 Eier
200 g tiefgefrorene Erbsen
400 g Dosen-Tomaten
1 Zwiebel
5 g Salz
50 g Natives Olivenöl extra

Erforderliche Werkzeuge zur Zubereitung der Eier mit Erbsen

Pfanne
Kleiner Topf
Löffel

Zubereitung der Eier mit Erbsen und Tomaten

Schneiden Sie die Zwiebel und lassen Sie sie in der Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl glasig werden.
Fügen Sie die noch gefrorenen Erbsen hinzu. In der Zwischenzeit haben Sie die Eier bereits vier Minuten lang gekocht.
Die Eier in kaltem Wasser abkühlen und schälen.
Fügen Sie die Tomaten in die Pfanne mit den Erbsen.
Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und fünf Minuten kochen lassen. Die geschälten Eier hinzufügen.
Lassen Sie es zwanzig Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen. Wenn Sie Lust auf andere Rezepte haben, besuchen Sie meinen blog.giallozafferano.it/vaipinacucina
Work in progress…
Eier mit Erbsen und Tomaten nach Mamas Art fertig!