Einfache und leichte Auberginenlasagne, die den Geschmack nicht im Geringsten verändert, sondern durch ihre Leichtigkeit sogar noch besser wird. Ich habe frische Teigblätter aus Wasser und Mehl ohne Eier verwendet, die Auberginen nicht frittiert, sondern in der Mikrowelle mit der Crisp-Funktion und wenig Olivenöl extra vergine (immer nur Olivenöl extra vergine in meiner Küche) zubereitet. Daher würde ich sagen, dass man so eine tolle Lasagne öfter zubereiten könnte, vor allem für diejenigen, die nicht besonders Gemüse und Grünzeug mögen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 543,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,70 (g) davon Zucker 16,44 (g)
- Proteine 16,98 (g)
- Fett 29,38 (g) davon gesättigt 8,98 (g)davon ungesättigt 3,95 (g)
- Fasern 8,24 (g)
- Natrium 1.810,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 240 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die einfache Auberginenlasagne
- 3 Auberginen
- 130 g Lasagneblätter
- 50 g Parmesan
- 30 g Olivenöl extra vergine
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Minze
- 6 g Salz
- 1 Zweig Rosmarin
- 350 g Milch
- 3 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Prise feines Salz
- nach Belieben Muskatnuss
Notwendige Werkzeuge für die einfache Auberginenlasagne
- Backblech
- Backpapier
- Mikrowelle
- Schneidbrett
- Kleiner Topf
- Handbesen
- 2 Schüsseln
Einfache Schritte zur Zubereitung der einfachen Auberginenlasagne
Nach dem Waschen die Auberginen in Würfel schneiden, ohne die Schale zu entfernen, direkt auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und mit Salz und Öl, Schnittlauch und Thymian, Minze und Oregano würzen, alle frischen Kräuter aus meinem Garten (außer dem Oregano). Mit Olivenöl extra vergine würzen und 15 Minuten lang in der Mikrowelle mit der Crisp-Funktion garen. In der Zwischenzeit die Bechamelsauce mit Olivenöl und Mehl zubereiten, die beiden Zutaten mischen und langsam die Milch, das Salz und die Muskatnuss hinzufügen. Fünf Minuten und die Bechamelsauce ist fertig. Ich lege sie beiseite, schäle eine Aubergine, schneide sie in Würfel und gare sie wie die anderen. Die Auberginen sind fertig, ich setze die Lasagne zusammen. Ich beginne mit der Bechamelsauce, lege das Teigblatt darauf und beginne erneut mit der Bechamelsauce, den Auberginen und dem Parmesan. Ich beende alle Zutaten mit drei Schichten Teigblatt und der letzten mit reichlich Parmesan. In den bereits auf 190° vorgeheizten Ofen für 40 Minuten mit oberer Bräunung.
