Einfache und köstliche Pasta mit Kürbis, und zu denken, dass ich den Kürbis nur ausschließlich mit Reis, genauer gesagt mit Risotto, verbunden habe. Für mich war Kürbis nur Kürbisrisotto und sonst nichts, in seiner Einfachheit und Köstlichkeit. Märchenhaft par excellence erinnert uns der Kürbis an das Märchen von Aschenputtel, aber die wahre Magie vollbringt er in der Küche mit köstlichen Gerichten, die von Vorspeisen bis zu Hauptgerichten, Beilagen und nicht zu vergessen, Desserts, reichen. Die Desserts mit Kürbis sind außergewöhnlich, lecker und raffiniert, und manchmal denkt man gar nicht, dass sie dieses kostbare, orangefarbene Gemüse enthalten, reich an vielen Qualitäten und Mengen an Vitaminen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 324,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,14 (g) davon Zucker 3,33 (g)
- Proteine 9,95 (g)
- Fett 8,66 (g) davon gesättigt 1,62 (g)davon ungesättigt 0,65 (g)
- Fasern 2,92 (g)
- Natrium 820,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 230 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Butternut-Kürbis
- 250 g Rigatoni
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Salz
- 2 Zweige Rosmarin
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 10 g Pecorino Romano
- 6 Blätter Salbei
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Kelle
- Reibe
Schritte
Tatsächlich wurde mir der Butternut-Kürbis von einer lieben Person geschenkt, ansonsten hätte ich ihn nie gekauft, denn in den letzten Jahren habe ich nur noch den Delica-Kürbis gekauft. Ich muss meine Meinung absolut ändern, denn das hat mich gelehrt, dass man nicht urteilen sollte, wenn man etwas nicht kennt, und diese Regel gilt sowohl in der Küche als auch anderswo.
Um die Pasta mit Kürbis einfach und ohne viel Aufwand zuzubereiten, habe ich damit begonnen, den Butternut-Kürbis in Würfel zu schneiden, eine Knoblauchzehe zu zerdrücken und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl goldbraun anzubraten (den Rest gebe ich roh zu, wenn das Gericht fertig ist). Ich füge den Kürbis, den Rosmarin mit dem Salz und ein halbes Glas Wasser hinzu und lasse es 15 Minuten kochen. Sobald es fertig ist, zerdrücke ich den Kürbis mit einer Gabel, und er ist so weich, dass nichts weiter erforderlich ist, um ihn zu einer Creme zu verarbeiten. Ich koche die Rigatoni al dente und beende das Garen in der Pfanne mit der Kürbiscreme, fern vom Herd gebe ich einen Schuss extra natives Olivenöl und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu, bestreue es mit Pecorino Romano und füge frischen Salbei hinzu.
Und so ist die einfache Pasta mit Kürbis fertig
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann man Kürbis im Gefrierfach aufbewahren?
Ja, sicher, Kürbis kann leicht bereits in kleine Würfel geschnitten und portioniert im Gefrierfach aufbewahrt werden, bereit zum Kochen, ohne dass vorheriges Auftauen notwendig ist.
