Einfache Zitronenmarmelade Rezept. Natürlich ist dies die richtige Zeit, um Zitronen zu verwenden, obwohl es viele Sorten von Bäumen gibt und Zitronen das ganze Jahr über zu finden sind. Ich wollte Ihnen über die vielen Eigenschaften von Zitrusfrüchten erzählen, Vitamin C, B, A, Mineralien, Wasser, Antioxidantien, Zitronensäure… die Liste geht weiter. Da ich Sizilianerin bin, kann ich Ihnen nur mein Beispiel bringen, in Sizilien werden Zitronen überall verwendet. In diesem Zusammenhang habe ich eine Erinnerung an meinen Vater am Tisch, die Zitrone musste immer auf dem Tisch sein, sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen, ein bisschen wie das Glas, das Besteck oder die Serviette, sie durfte nicht fehlen, sie war unentbehrlich. Hausgemachte Marmeladen zuzubereiten, ist eine der ältesten und einfachsten Methoden der Verarbeitung und Konservierung. Natürlich begleitet uns der Duft mit der Zugabe von Zucker noch heute wie damals zu den Erinnerungen an die Kindheit.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Alle Jahreszeiten
Benötigte Zutaten zur Zubereitung der Zitronenmarmelade
- 1000 kg Zitronen
- 1000 kg Zucker
- 500 g Wasser
Notwendige Werkzeuge zur Zubereitung der Zitronenmarmelade
- Passiermühle
- Topf
- 3 Gläser
- Trichter mit breiter Öffnung für Marmeladen
- Holzlöffel
Zubereitung der Zitronenmarmelade einfaches Rezept
Wie bei allen Früchten mit Schale sollten wir bedenken, dass das Gewicht netto zu berücksichtigen ist, also ohne Kerne, Schale und weiße Teile. An diesem Punkt fügen wir das gleiche Gewicht an Zucker und Wasser hinzu.
Es ist wichtig, die Zitronen von der weißen Haut zu befreien, da sie die Marmelade sehr bitter machen würde. Entfernen Sie mit einem kleinen Messer zuerst die Schale, die Sie verwenden werden, dabei vermeiden Sie die weiße Schicht und lassen nur die sauberen Segmente übrig. Es ist wichtig, die Schale hinzuzufügen, da sie das Pektin enthält, das dann die Marmelade eindicken lässt.
Schneiden Sie die Zitronenstücke in kleine Stücke, so können Sie die Kerne leichter entfernen. Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie das Wasser hinzu.
Kochen Sie es 30 Minuten lang bei starker Hitze unter häufigem Rühren.
Schalten Sie an diesem Punkt den Herd aus und reduzieren Sie mit Hilfe der Passiermühle den gekochten Inhalt zu einem Püree. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen.
Wenn Sie möchten, verwenden Sie einen Stabmixer.
Es ist fertig, stellen Sie es wieder auf den Herd.
Fügen Sie den Zucker hinzu und beginnen Sie mit dem Kochen der Marmelade.
Lassen Sie den Zucker gut schmelzen, sobald es wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 60 Minuten lang köcheln.
Nach der Kochzeit können Sie den Teller-Test machen, um zu wissen, ob sie fertig ist.
Verwenden Sie einen Marmeladentrichter, um die Kanten der Gläser sauber zu halten, füllen Sie sie und verschließen Sie sie.
Die Zitronenmarmelade ist fertig.
Dies könnte auch ein nettes Geschenk sein, und vergessen Sie nicht, das Etikett mit den Zutaten hinzuzufügen.
Teller-Test
Um die Konsistenz zu überprüfen, geben Sie ein paar Tropfen Marmelade auf einen Teller. Wenn sie langsam und kompakt läuft, ist die Zubereitung fertig.
Wie kann ich die Gläser der Zitronenmarmelade sterilisieren?
Eine der Methoden, die ich verwende, ist diese: Ich stelle sie bei 120°C für 20 Minuten in den Umluftofen und lasse die Deckel daneben offen.
