Einfache Zitronenmarmelade Rezept. Natürlich ist dies die richtige Zeit, um Zitronen zu verwenden, auch wenn es viele verschiedene Pflanzensorten gibt und Zitronen das ganze Jahr über erhältlich sind. Ich wollte Ihnen von den vielen Eigenschaften der Zitrusfrüchte erzählen: Vitamine C, B, A, Mineralien, Wasser, Antioxidantien, Zitronensäure… Die Liste geht weiter. Als Sizilianerin kann ich nur von meinem Beispiel sprechen: In Sizilien werden Zitronen überall verwendet. In diesem Zusammenhang habe ich eine Erinnerung an meinen Vater am Tisch, die Zitrone musste immer auf dem Tisch sein, zum Mittag- und Abendessen, ein wenig wie das Glas, das Besteck oder die Serviette, sie durfte nicht fehlen, sie war unverzichtbar. Hausgemachte Marmeladen zuzubereiten ist eine der ältesten und einfachsten Methoden der Verarbeitung und Konservierung. Natürlich begleitet uns der Duft mit der Zugabe von Zucker auch heute noch wie damals zu den Erinnerungen an die Kindheit.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 3Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Alle Jahreszeiten
- Leistung 1.088,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 285,33 (g) davon Zucker 285,33 (g)
- Proteine 1,60 (g)
- Fett 0,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 5,07 (g)
- Natrium 18,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notwendige Zutaten, um die Zitronenmarmelade zuzubereiten
- 800 g Zitronen
- 800 g Zucker
- 800 ml Wasser
Notwendige Werkzeuge, um die Zitronenmarmelade zuzubereiten
- Passiergerät
- Topf
- 3 Gläser
- Trichter mit breiter Öffnung für Marmeladen
- Holzlöffel
Zubereitung der einfachen Zitronenmarmelade Rezept
Wie bei allen Früchten mit Schale denken wir daran, dass das Gewicht netto betrachtet werden muss, also ohne Kerne, Schale und weißen Teil. Zu diesem Zeitpunkt fügen wir das gleiche Gewicht an Zucker und Wasser hinzu.
Es ist wichtig, die Zitronen von der weißen Haut zu befreien, da die Marmelade sonst sehr bitter werden würde. Entfernen Sie zuerst mit einem kleinen Messer die Schale, die Sie verwenden werden, wobei Sie den weißen Teil vermeiden und nur die sauberen Segmente übriglassen. Es ist wichtig, die Schale hinzuzufügen, da sie Pektin enthält, das die Marmelade eindickt.
Schneiden Sie die Zitronensegmente in kleine Stücke, so dass es einfacher wird, alle Kerne zu entfernen. Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie das Wasser hinzu.
Kochen Sie sie 30 Minuten lang bei starker Hitze und rühren Sie häufig um.
Schalten Sie nun das Gas aus und reduzieren Sie das Gemisch mit Hilfe des Passiergeräts zu einer Creme, achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen.
Falls gewünscht, verwenden Sie den Stabmixer.
Jetzt ist es fertig, stellen Sie es wieder auf die Hitze.
Fügen Sie den Zucker hinzu und beginnen Sie mit dem Kochen der Marmelade.
Lassen Sie den Zucker gut schmelzen, sobald es wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 60 Minuten lang kochen
Nach der Garzeit können Sie den Teller-Test machen, um zu wissen, ob es fertig ist.
Verwenden Sie einen Trichter für Marmeladen, um die Ränder der Gläser nicht zu verschmutzen, füllen Sie sie ein und versiegeln Sie sie.
Hier ist die einfache Zitronenmarmelade Rezept bereit.
Dies könnte auch ein nettes Geschenk sein, und vergessen Sie nicht, das Etikett mit den Zutaten hinzuzufügen.
Teller-Test
Um die Garzeit zu überprüfen, genügt es, ein paar Tropfen Marmelade auf einen Teller zu geben. Wenn er geneigt wird und sie langsam und kompakt abrutscht, dann ist die Zubereitung fertig.
Wie kann ich die Gläser der Zitronenmarmelade sterilisieren?
Eines der Methoden, das ich dann nutze, ist dieses: Ich stelle sie in den Umluftofen bei 120 °C für 20 Minuten geöffnet mit dem Deckel daneben.
