Einfacher Tintenfischsalat, sehr leicht zuzubereiten. Man kann sie vorher kochen und später würzen. Sie sind sicherlich schmackhafter, wenn sie ein oder zwei Tage mit allen Gewürzen ziehen gelassen werden. Wir sprechen von Weichtieren, zu denen auch Tintenfische gehören, aber man muss zwei verschiedene Familien unterscheiden: die mit Schale und die ohne. Die mit Schale kennen wir alle, das sind die Venusmuscheln, Austern, Miesmuscheln, Herzmuscheln, Jakobsmuscheln, Messermuscheln und Seeschnecken. Dann gibt es die Weichtiere ohne Schale, zu denen eben die Tintenfische gehören, genauso wie Kraken, Oktopusse, Kalmare und Sepien.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 394,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,97 (g) davon Zucker 3,66 (g)
- Proteine 29,03 (g)
- Fett 29,61 (g) davon gesättigt 5,60 (g)davon ungesättigt 2,00 (g)
- Fasern 1,33 (g)
- Natrium 448,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 900 g Tintenfische
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Stange Sellerie
- 1 Rote Zwiebel aus Tropea
- 110 g Extra natives Olivenöl
- 2 Karotten
- 30 g Zitronensaft
- Halbe Zitrone
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 300 g Wasser
Werkzeuge
- Topf
- Schüssel
- Holzlöffel
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Jetzt sage ich Ihnen, wie ich den einfachen Tintenfischsalat zubereite. Nachdem ich sie gereinigt habe, wasche ich die Tintenfische und schneide sie auf dem Schneidebrett in kleine Stücke.
Ich schneide eine halbe Zitrone in vier Teile und gebe sie zusammen mit den Tintenfischen in den Topf. Dann füge ich das Wasser hinzu, decke mit dem Deckel ab und koche sie 25 Minuten lang.
In der Zwischenzeit bereite ich das Dressing aus Karotten, Sellerie, Petersilie, Zwiebel und einer entkernten Knoblauchzehe vor. Ich schneide alles in kleine Stücke, die ich dann mit nativem Olivenöl, Salz, Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer würze.
Ich nehme die Tintenfische aus dem Kochwasser und lasse sie gut abtropfen.
Ich mische das fertige Dressing mit den Tintenfischen, rühre um und lasse sie einige Minuten ziehen, bevor ich sie serviere.
Mein einfacher Tintenfischsalat ist fertig.
Ein tolles Gericht für Heiligabend oder, wenn Sie möchten, auch für morgen.
Tipps
Ich möchte Ihnen auch die Tintenfische in Tomatensauce empfehlen, ein wirklich besonderes Hauptgericht, ein mediterranes, veganes und glutenfreies Gericht.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/calamari-in-umido/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/calamari-in-umido/
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wann ist die Saison für Tintenfische?
Die Saison für Tintenfische ist genau jetzt: Herbst/Winter. Von September bis Februar, wenn das Meerwasser kälter ist, kommen sie näher an die Küste.
