Leckere Rezepte

Fleischbällchen mit Tomatensauce

in cucina con pina

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Fleischbällchen mit Tomatensauce aus Rindfleisch und Zucchini, eine Köstlichkeit! Wusstet ihr, dass das Fleischbällchen als eines der appetitlichsten und verlockendsten Gerichte in der weltweiten kulinarischen Szene gilt? Man kann es als das vielseitigste Gericht in der Küche betrachten, sei es warm oder kalt, rund oder flach, klein wie eine Olive oder groß wie ein Pfirsich. Aber das ist noch nicht alles, es gibt sie auch mehliert oder in Paniermehl gewälzt, knusprig und schön frittiert oder in Tomatensauce. Sicherlich hat jeder von uns sein ideales und superleckeres Fleischbällchen, denn jeder erinnert sich daran, wie lecker die Fleischbällchen von Mama oder Oma waren, ich eingeschlossen.

  • Schwierigkeit: Einfach
  • Kosten: Mittel
  • Vorbereitungszeit: 40 Minuten
  • Portionen: 5
  • Kochmethoden: Herd, Mikrowelle
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
253,70 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 253,70 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 20,08 (g) davon Zucker 1,07 (g)
  • Proteine 15,38 (g)
  • Fett 13,00 (g) davon gesättigt 4,15 (g)davon ungesättigt 4,22 (g)
  • Fasern 2,56 (g)
  • Natrium 1.062,98 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Fleischbällchen mit Tomatensauce

  • 150 g Rinderhackfleisch
  • 150 g Zucchini
  • 80 g Paniermehl
  • 2 Eier
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 12 g Petersilie
  • 15 g Pecorino
  • 1 Zitrone (Schale)
  • 400 g Passata aus Tomaten
  • nach Geschmack Salz
  • 20 g Natives Olivenöl extra
  • 2 Zweige Basilikum
  • 2 Esslöffel Mehl

Benötigte Werkzeuge für die Zubereitung von Fleischbällchen mit Tomatensauce

  • Zerkleinerer
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Backpapier
  • Crisp-Teller
  • Reibe

Notwendige Schritte zur Zubereitung von Fleischbällchen mit Tomatensauce

  • In den Zerkleinerer habe ich die Zucchini zusammen mit der Petersilie und dem Knoblauch gegeben, die Schale einer halben Zitrone mit ein wenig Paniermehl, ich habe alles zerkleinert, bis es homogen war, den Rest des Paniermehls hinzugefügt, eine Prise Salz und gemischt.

  • In einer großen Schüssel habe ich die gesamte Paniermehlmischung mit dem Hackfleisch vermischt.

  • Noch einmal gut durchgemischt und eine Prise Salz dazugegeben.

  • Ich habe die Eier hinzugefügt

  • und die Mischung gut vermengt; sollte sie zu weich sein, fügt noch etwas Paniermehl hinzu.

  • Formt Fleischbällchen, aus dieser Menge habe ich 10 Stück zubereitet.

  • Ich ließ sie im Mehl rollen und legte sie dann auf den Crisp-Teller mit Backpapier, Salz, Olivenöl extra vergine und Petersilie.

  • Garen für 20 Minuten auf maximaler Leistung im Crisp-Modus

  • In der Zwischenzeit habe ich in der Pfanne alles zusammengegeben: Knoblauch und Olivenöl extra vergine, Tomatenpassata und viel Basilikum, zehn Minuten kochen lassen und

  • sobald die Fleischbällchen fertig waren, habe ich sie in die Tomatensauce getaucht

  • sie umgedreht und sie buchstäblich mit Tomatensauce bedeckt.

  • Noch zehn Minuten kochen lassen, und nachdem ich die Hitze abgeschaltet habe, habe ich auf jedes Fleischbällchen mit Tomatensauce einen Haufen geriebenen Pecorino gelegt.

  • Alles abgedeckt und den Pecorino bei ausgeschalteter Hitze sanft schmelzen lassen, nur 10 Minuten.

  • Und hier sind sie, meine fertigen Fleischbällchen mit Tomatensauce.

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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