Leckere Rezepte

Gebackene kleine Kartoffeln

in cucina con pina

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Gebackene kleine Kartoffeln, sie sehen wie junge Kartoffeln aus, sind es aber nicht, auch wenn wir schon wissen, dass man das ganze Jahr über Kartoffeln kaufen kann und dass sie gestaffelt geerntet werden, je nach Region und Aussaat, wenn man es so sagen kann. Dank ihrer Lagerfähigkeit nach der Ernte können Kartoffeln überall und jederzeit verzehrt werden, Italien hat diese Möglichkeit, das ganze Jahr über Kartoffeln zu liefern

  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Sehr preiswert
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Portionen: 4
  • Kochmethoden: Ofen, Kochen, Mikrowelle
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Alle Jahreszeiten
215,24 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 215,24 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 35,25 (g) davon Zucker 1,66 (g)
  • Proteine 4,15 (g)
  • Fett 7,18 (g) davon gesättigt 1,05 (g)davon ungesättigt 0,09 (g)
  • Fasern 4,23 (g)
  • Natrium 594,10 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 165 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln (klein)
  • 30 g extra natives Olivenöl
  • 6 g Salz
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Zweige Rosmarin

Werkzeuge

  • Mikrowelle
  • Frischhaltefolie
  • Backform

Schritte

  • Natürlich schäle ich die kleinen Kartoffeln nicht, sondern wasche und schrubbe sie gut, lege sie zusammen mit einem halben Glas Wasser in eine Glasschüssel, bedecke sie mit Frischhaltefolie (mikrowellengeeignet) und mache Löcher in die Folie mit einer Gabel. Ich koche sie 15 Minuten in der Mikrowelle bei voller Leistung.

  • Wenn man die Folie gut spannt, wird ein Vakuum erzeugt.

  • Nach der Zeit die Schüssel mit den mittlerweile gekochten Kartoffeln aus der Mikrowelle nehmen und die Frischhaltefolie entfernen.

  • Die Kartoffeln in die Backform geben (ohne Wasser natürlich) und mit Knoblauch und Salz, Olivenöl und viel frischem Rosmarin würzen.

  • Die Kartoffeln gut umrühren, um sie gleichmäßig zu würzen.

  • Die kleinen Kartoffeln 30 Minuten bei 190°C im Ofen backen

  • Hier sind die kleinen Kartoffeln mit weichem Kern und knuspriger Kruste fertig.

FAQ (Fragen und Antworten)

  • Wenn ich keine Mikrowelle habe, kann ich die Kartoffeln in Wasser kochen?

    Ja, man kann sie in Wasser kochen, aber es reichen nur 8 bis maximal 10 Minuten Kochzeit. Im Ofen natürlich immer 30 Minuten bei 190°C

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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