Gefüllte Oliven Fingerfood für Weihnachtsaperitifs und -vorspeisen, wenn immer gefeiert wird und keine Zeit zum Kochen bleibt. Bereiten wir sie also im Voraus vor, diese fantastischen goldbraun frittierten gefüllten Oliven Fingerfood, und legen wir sie vielleicht in den Gefrierschrank. Bei Bedarf sind sie bereit zum Braten. Es sind nicht die üblichen leckeren Fleisch-Oliven, die jeder kennt, aber das soll eine schlanke und schnelle Zubereitung für auch ein bisschen besondere Anlässe sein, wenn die Zeit wirklich knapp ist.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 375,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,04 (g) davon Zucker 0,55 (g)
- Proteine 3,46 (g)
- Fett 37,76 (g) davon gesättigt 7,44 (g)davon ungesättigt 28,47 (g)
- Fasern 0,64 (g)
- Natrium 345,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 30 schwarze Oliven (entkernt)
- 30 g Ziegenkäse
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl
- 200 g Erdnussöl (zum Frittieren)
- q.b. Salz
Werkzeuge
- 2 Teller
- Schneidebrett
- Kasserolle
- Thermometer
Schritte
Ich kaufe die Oliven bereits entsteint (erinnert ihr euch, was wir vor ein paar Tagen gesagt haben? In der Küche muss man Zeit sparen und manchmal hilft die Technologie), schneide den Käse in Stifte, und passe sie an das kleine Loch an, das die Oliven haben, um den Käse einzuführen. Ich bereite die gefüllten Oliven vor und lasse sie beiseite.
In der Zwischenzeit schlage ich das Ei auf und füge die Oliven hinzu, rolle sie ein paar Sekunden darin und dann
gebe ich sie in das Paniermehl, das ich nur mit einer Prise Salz gewürzt habe.
Die gefüllten Oliven sind bereit,
ich tauche sie erneut in das Ei und dann wieder in das Paniermehl, mache eine
doppelte Panierung, die beim Frittieren knusprig und fest bleibt.
Frittiert in tiefem Öl, um eine gleichmäßige und kompakte Bräunung zu erzielen.
Kasserolle mit Erdnussöl und sobald es auf eine Temperatur von 170° kommt, gebe ich die gefüllten Oliven hinein und drehe sie mit der Schöpfkelle, um sie von allen Seiten gleichzeitig zu bräunen.
Und da sind sie, die gefüllten Oliven Fingerfood, denn sie sind so trocken, dass sie auch mit den Händen gegessen werden können
Bereit zum Genießen, die gefüllten Oliven Fingerfood mit einem super spritzigen Aperitif.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die gefüllten Oliven in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, natürlich kannst du sie ohne Öl bei 190° für 15 Minuten in der Heißluftfritteuse frittieren
