Leckere Rezepte

Gefüllte Paccheri mit Ricotta und Gemüse

in cucina con pina

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Gefüllte Paccheri mit Ricotta und frittiertem Gemüse. Sie könnten an ein Hauptgericht denken, falsch. Heute möchte ich Ihnen eine ungewöhnliche Vorspeise vorschlagen: gefüllte Paccheri mit Ricotta und Gemüse, einzeln frittiert und auch als Fingerfood zu probieren. Sehr lecker, ich würde zwei pro Person als Vorspeise vorschlagen, wenn weitere Gänge folgen. Frittiertes ist immer willkommen, egal ob als Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise, es wird immer gern gesehen, möglicherweise jedoch darauf achten, dass das Öl bei hohen Temperaturen den Geschmack und die Qualität verändern kann. Dies ist mein Blog: blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/

  • Schwierigkeit: Einfach
  • Kosten: Mittel
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Portionen: 6
  • Kochmethoden: Frittieren
  • Küche: Italienisch

Zutaten

  • 12 Paccheri (Stück)
  • 250 g Schafricotta
  • 1 Aubergine
  • 2 Eier
  • 100 g Paniermehl
  • n.B. Mehl
  • n.B. Salz
  • n.B. Erdnussöl
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • n.B. Natives Olivenöl extra

Zubereitung

  • Beginnen Sie damit, die Paccheri die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit zu kochen.

  • Nach der festgelegten Zeit geben Sie die Paccheri sofort unter fließendes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

  • Bereiten Sie das Gemüse im Ofen zu, Zucchini, Karotten und Auberginen (ich hatte auch eine Paprika, die passt auch gut dazu). Schneiden Sie das Gemüse sehr dünn und würzen Sie es mit Öl und Salz. Geben Sie es für 20 Minuten in den Ofen, am Ende der Garzeit fügen Sie Basilikum hinzu.

  • Während die Pasta kocht, wird das Gemüse abgekühlt sein, fügen Sie den Schafricotta hinzu und mischen Sie die Masse gut.

  • Mit einem Teelöffel füllen Sie die Paccheri mit der vorbereiteten Füllung, stellen Sie sie wie Soldaten aufrecht hin.

  • Nachdem Sie alle gefüllt haben, beginnen Sie mit dem heikelsten Schritt: dem Panieren. Wenden Sie sie vorsichtig in Mehl, dann im geschlagenen Ei und schließlich im Paniermehl, immer vorsichtig.

  • Beginnen Sie zuerst die Seiten zu frittieren, aus Bequemlichkeit, um das Austreten der Füllung zu vermeiden, dann alles andere.

  • Beenden Sie den Garvorgang und genießen Sie sie, wenn möglich, noch warm.

  • Die gefüllten Paccheri mit Ricotta und Gemüse sind bereit.

  • Fertig!

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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