Gekochter Fenchel einfach mit Salz und Olivenöl gewürzt, auch so schmecken sie köstlich. Aber mit ein paar kleinen Tricks und ein paar zusätzlichen Zutaten werden sie sicherlich noch schmackhafter. Dieses Gemüse ist den ganzen Winter über erhältlich, solange es kalt ist, finden wir es auf dem Markt, es wächst unter der Erde, daher erklärt sich die weiße Farbe, kein Sonnenlicht, keine Chlorophyll, also keine Farbe. Reich an Mineralien, Phosphor, Kalzium und Kalium. Der Fenchel ist das magerste aller Gemüse: nur 9 Kalorien pro 100 Gramm, absolut fettfrei. Auch Brokkoli enthält mehr oder weniger die gleichen Nährstoffe und ist wie Fenchel von Oktober bis zum ganzen Winter auf dem Markt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 120,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,11 (g) davon Zucker 3,35 (g)
- Proteine 3,05 (g)
- Fett 9,45 (g) davon gesättigt 1,36 (g)davon ungesättigt 0,06 (g)
- Fasern 5,35 (g)
- Natrium 848,76 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Fenchel
- 4 g Salz
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 1 Prise süßes Paprikapulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, ganz
- 50 g Brokkoli, gekocht, gekocht
Werkzeuge
- Kleiner Topf
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Den Fenchel putzen und in dünne Streifen schneiden, das gesalzene Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen. Wenn Sie sie jedoch überbacken oder gratinieren möchten, reichen 7 Minuten Kochzeit.
Sie können den gekochten Fenchel einfach mit Salz und Olivenöl servieren, aber wenn Sie etwas Schmackhafteres wünschen, auch wenn sie gekocht sind, würzen Sie sie so und sie werden fantastisch.
Den gekochten Fenchel anrichten, mit einer Prise Salz und Pfeffer, extra nativem Olivenöl, süßem Paprikapulver würzen und das Gericht mit Brokkoliröschen garnieren.
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