Gemüsesuppe und Fregola, fast perfekt diese warme und nahrhafte Suppe, ein Gericht für kalte Tage und nicht nur zur Wahrheit, ich liebe alle Gemüse und Gemüsearten, also sobald ich kann, auch wenn es wenig ist, bereite ich Überraschungssuppen zu. Überraschungssuppe bedeutet genau Suppe mit dem, was zu Hause ist, selbst wenn es wenig ist, reicht eine Karotte und eine Kartoffel, oder etwas Kohl und Sellerie und sagt mir, wer nicht eines oder all diese Gemüse zu Hause hat. Natürlich können Sie nach Belieben auch Hülsenfrüchte oder Kräuter hinzufügen.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 3
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

233,87 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 233,87 (Kcal)
Kohlenhydrate 32,72 (g) davon Zucker 7,26 (g)
Proteine 5,88 (g)
Fett 10,28 (g) davon gesättigt 1,54 (g)davon ungesättigt 0,46 (g)
Fasern 5,95 (g)
Natrium 750,20 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 240 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Gemüsesuppe

80 g Fregola
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 Schalotte
1 Kartoffel
180 g Grünkohl
6 Kirschtomaten
100 g Blumenkohl
500 g Wasser
1 Teelöffel Salz
30 g Natives Olivenöl extra
1 Prise Chilipulver
4 Zweige Schnittlauch

Werkzeuge zur Zubereitung der Gemüsesuppe

Kochtopf
Stabmixer
Schneidebrett

Schritte zur Zubereitung der Gemüsesuppe und Fregola

Nachdem Sie das gesamte Gemüse gewaschen haben, schneiden Sie die Schalotte, die Selleriestange und die Karotte in kleine Würfel. Nach und nach in den Kochtopf geben. Schneiden Sie auch die Kartoffeln in Stücke und machen Sie dasselbe mit dem Grünkohl und dem Blumenkohl, während Sie die Kirschtomaten ganz hinzufügen. An diesem Punkt salzen und mit der Hälfte des Öls würzen (den Rest fügen Sie roh in die fertige Suppe hinzu). Beginnen Sie das Kochen, nachdem Sie das Wasser hinzugefügt haben, und lassen Sie es mit dem Deckel bei mittlerer Hitze 35 Minuten köcheln. Nach der Zeit pürieren Sie mit dem Stabmixer einen guten Teil, mindestens die Hälfte, zu einer Creme. Nun lassen Sie die Fregola zusammen mit der Suppe 5 Minuten kochen. Schalten Sie aus und lassen Sie es weitere 5 Minuten ruhen.
Außerhalb des Feuers fügen Sie den Rest des Olivenöls, eine Prise Chilipulver, wenn Sie mögen, und frischen Schnittlauch hinzu, wenn Sie die Möglichkeit haben, andernfalls ist auch getrockneter Schnittlauch in Ordnung.
Servieren Sie die Gemüsesuppe und Fregola noch heiß.
Ein fantastisches Comfort Food